A la Tiramisu-koek is 'n heerlike en fyn nagereg wat smaak soos die beroemde Italiaanse gereg. Lugtige botterroom, ryk aroma van koffie en sjokolade laat niemand onverskillig nie.
Dit is nodig
- Vir beskuitjies:
- - 4 eiers;
- - 100 g suiker;
- - 100 g meel;
- - 25 g mieliestysel;
- - 25 g botter.
- Vir vulsel:
- - 500 g mascarpone;
- - 250 ml slagroom;
- - 100 g donker sjokolade;
- - 80 g versiersuiker;
- - 2 eetlepels. lepels natuurlike gemaalde koffie.
- Vir bevrugting:
- - 100 ml koffielikeur.
- Vir besprenkeling:
- - 1 eetlepel. lepel kakaopoeier.
Instruksies
Stap 1
Sif meel en mieliestysel. Smelt die botter in 'n waterbad en koel af.
Stap 2
Klits die eiers met 'n suiker in 'n diep bak totdat die eiermassa lig word en 3 keer in volume toeneem.
Stap 3
Voeg gesifte meel, gesmelte botter by die geklitste eiers en verander alles versigtig.
Stap 4
Smeer die bakplaat met botter en giet die voorbereide deeg daarin. Voorverhit die oond tot 180 grade en bak vir ongeveer 40 minute. Ons kyk of die beskuitjie gereed is met 'n tandestokkie of 'n vuurhoutjie (dit moet droog wees).
Stap 5
Verkoel die afgewerkte koekbasis en sny dit horisontaal in 3 gelyke dele.
Stap 6
2 eetlepels. gooi lepels natuurlike gemaalde koffie met 150 ml water en kook op lae hitte, koel af en voeg koffie likeur daarby.
Stap 7
Vryf die sjokolade op 'n growwe rasper. Knie die pasta met 'n spatel en meng dit met 40 g poeiersuiker tot glad.
Stap 8
Klits die room met die res van die versiersuiker en meng dit met die mascarpone.
Stap 9
Gooi 1 kors in die koekpan en week dit met 1/3 van 'n mengsel van koffie en koffielikeur, smeer met 1/3 van die room en strooi 1/3 gerasperde sjokolade oor.
Stap 10
Ons sit die laaste koek en druk dit effens af. Versadig die res van die koffiemengsel en sit die koek vir 1 uur in die yskas.
Stap 11
Sit die verkoelde koek op 'n skottel. Smeer die bokant en sye van die koek met die orige room en strooi gerasperde sjokolade oor. Laat die koek nog 'n bietjie brou.
