Sigeuneragtige beesvleis is 'n stewige gereg. Die vleis word gekook met 'n oorvloed speserye, rooiwyn en bors. As bykos is gekookte rys, aartappels of kapokaartappels beter geskik.
Dit is nodig
- - 1 kg beesvleis;
- - 2 wortels, 2 soetrissies;
- - 1 ui, 1 tamatie;
- - 3 knoffelhuisies;
- - 1 glas droë rooiwyn;
- - 200 g gekookte en gerookte bors;
- - 3 eetlepels. eetlepels olyfolie;
- - lavrushka, basiliekruid, pietersielie, sout, peper.
Instruksies
Stap 1
Sny die beesvleis in klein stukkies, soos vir goulash. Verhit olyfolie in 'n diep braaipan, braai gekapte uie tot deursigtig. Voeg vleis by, rooster saam, roer af en toe. Voeg sout en peper na smaak by.
Stap 2
As daar nie baie vleissap tydens die braai vrygestel is nie, begin die wyn ingooi. Verlaag die hitte tot laag, laat die vleis anderhalf uur in wyn prut en voeg wyn by terwyl dit afkook. Roer die vleis kort-kort om te verhoed dat dit brand.
Stap 3
Rasper die wortels op 'n growwe rasper, skil die soetrissies van die sade uit, sny in groot stukke saam met die tamatie. Sny die gerookte bors in repies.
Stap 4
Voeg na anderhalf uur groente en gekapte knoffel by die vleis in 'n braaipan, roer, laat prut nog 30 minute. Voeg borsstuk, kruie, lourierblaar by. U kan 'n paar eetlepels warm tamatiesous byvoeg vir pittigheid en pikant. Kook nog 15 minute.
Stap 5
Sigeunerbees is gereed, sit dit dadelik voor. Dit blyk baie sag, aromaties en smaaklik te wees.
