Risslaai is so bevredigend dat dit pas as bykos by 'n warm gereg. Hierdie voorgereg van rys en aspersies, pragtig en sag, kan u gaste egter behaag en u verras met die ongewone oosterse smaak van regte risotto.
Dit is nodig
- - 100 g rys,
- - 300 g halms wit aspersies,
- - 2 eetlepels. semi-droë witwyn,
- - 20 g botter,
- - 2 eetlepels. sonneblomolie,
- - basiliekruid,
- - 50 g gemaalde amandels,
- - 1 PC. uie
- - 1 teelepel Sahara,
- - sout na smaak.
Instruksies
Stap 1
Begin ryslaai met sous kook - soutwater, voeg suiker en botter by. Bring die water tot kookpunt en plaas dadelik die geskilde wit aspersiestingels daarin. Kook die aspersies nie langer as 15-20 minute in die sous nie. Haal die groente uit die sous en sny dit in die klein sirkeltjies sonder om die sous af te tap.
Stap 2
Skil en kap die uie fyn. Verhit groente-olie in 'n pan en voeg gekapte ui en rou rys daarby. Braai die toekomstige risslaai-basis tot goudbruin. Nou kan jy witwyn in die pan gooi en goed meng met die inhoud.
Stap 3
Wanneer die wyn heeltemal uit die pan verdamp het, gooi u 'n bietjie aspersiesop in die gebraaide rys en verhit die pan met rys terwyl dit geroer word tot gaar. Die ryslaai, of aspersierisotto, is amper klaar.
Stap 4
Meng die afgewerkte rys met aspersiestukke, gekapte amandels en botter. Bedek die risslaai met 'n deksel en laat nog 5 minute op die warm stoof staan, geur met sout na smaak en strooi gekapte kruie oor die aspersierisotto.
