Nageregbrood met 'n bros kaneelvulsel is veral goed as dit gepaard gaan met fyn botter en sterk swart tee.
Dit is nodig
- Brood:
- - 1,5 koppies melk;
- 2/3 koppie suiker
- - 115 g botter;
- - 1, 5 teelepel sout;
- - 17 g droë gis;
- - 0,5 koppies warm water;
- - 3 eiers.
- Vulsel:
- - 1, 5 koppies broodkrummels;
- - 4, 5 eetlepels. Sahara;
- - 1, 5 eetlepels. kaneel;
- - 90 g botter.
Instruksies
Stap 1
Giet die melk in 'n kastrol en laat dit kook. Verwyder van die hitte, voeg suiker, sout en botter by. Roer totdat die mengsel glad is en laat afkoel.
Stap 2
Los 'n teelepel suiker op in louwarm water (liggaamstemperatuur) en roer deur. Voeg gis by, meng weer en hou eenkant vir ongeveer 10 minute om die gis te aktiveer en op te borrel.
Stap 3
Meng gis met melkmengsel, voeg eiers by, sif meel en meng deeglik. Plaas dit in 'n bak, bedek met 'n handdoek en laat dit ongeveer 1,5 uur rys: die deeg moet verdubbel.
Stap 4
Smelt die botter vir die vulsel, koel effens af en meng deeglik met die res van die bestanddele.
Stap 5
Knie die deeg na 1, 5 uur en verdeel dit versigtig in twee dele. Plaas die eerste deel op 'n vorm wat met perkamentpapier uitgevoer is (as u in silikoon bak, hoef u die vorm nie met iets te voer of met olie te smeer nie) en plaas die vulsel bo-op. Bedek met die ander helfte. Smeer die brood liggies met melk met 'n silikoonborsel, bedek dit met 'n handdoek en laat dit op 'n warm plek sonder trek, kom weer op.
Stap 6
Sit die oond tot 180 grade warm. Stuur die bypassende werkstuk vir ongeveer 50 minute na die voorverhitte oond. Die voltooide brood sal weerklink as dit getik word. Laat dit effens afkoel in die pan en koel dan heeltemal af op 'n draadrak.
