Artisjokke is die ongeblaasde blomknop van 'n plant wat uit groot vlesige skubbe bestaan. Dit word baie gereeld in die kookkuns gebruik. Artisjokke maak heerlike slaaie.
Dit is nodig
- - 5 artisjokke;
- - 150 g sagte roomkaas, slaaimengsel;
- - 4 eetlepels. eetlepels olyfolie;
- - sap van 1 suurlemoen;
- - 'n handvol basiliekruid;
- - oregano, marjolein, swartpeper, sout.
Instruksies
Stap 1
Voorverhit die oond tot 180 grade. Spoel die artisjokke af en skil dit af deur ruwe blomblare af te sny. Voeg die helfte van die suurlemoensap by 'n groot hoeveelheid kookwater, sout en kook die artisjokke vir 10 minute.
Stap 2
Neem 'n teelepel van die hele veselagtige deel van die artisjok, sny die poot af as dit tot die einde nie tyd gehad het om te kook nie en baie grof blyk te wees. Sny sagte roomkaas in blokkies.
Stap 3
Plaas die artisjokke op 'n diep bakplaat, sit die helfte van die kaas bo-oor, strooi 2 eetlepels olyfolie oor, strooi oregano en marjolein oor. Plaas dit 5-10 minute bo-op die oond of onder die rooster.
Stap 4
Giet suurlemoensap oor die oorblywende gekapte kaas, voeg 2 eetlepels olyfolie, 'n knippie gemaalde peper by, meng alles deeglik.
Stap 5
Plaas slaaiblare op 'n diep opdienbord, bedek kaas en slaaisous, voeg gebakte artisjokke by. Strooi vars basiliekruid oor, sit die slaai dadelik met artisjokke en kaas op die tafel voor.
