Die piekelsop, wat vir baie bekend is, kan nie net met lamsvleis gekook word nie, maar ook met ander soorte vleis. Dit word gekook met niere, ander orgaanvleis en selfs vis. In die vas kan u hierdie sop sonder vleis of pluimvee maak.
Dit is nodig
- Vir sous:
- - 500 g lamsvleis;
- - 'n halwe ui;
- - 'n halwe wortel;
- - 3 liter water.
- Vir sop:
- - 5 eetlepels. l. pêrelgort;
- - 2-3 aartappels;
- - 'n halwe ui;
- - wortel;
- - 2 knoffelhuisies;
- - 4-5 piekels;
- - 'n bietjie sout;
- - 'n bietjie gemaalde peper;
- - komkommer-piekel na smaak.
Instruksies
Stap 1
Sit die gewaste lam in 'n kastrol, voeg die helfte van die ui, die helfte van die geskilde wortels by, gooi drie liter koue water en steek dit aan die brand. Kook die lam tot sag, moenie vergeet om die skuim te verwyder tydens kook nie. U hoef nie die skuim te verwyder nie, maar daarna moet u die vleisbouillon deur 'n servet sif. Ons haal groente uit die voltooide sous, ons het dit nie meer nodig nie.
Stap 2
Was die aartappels, skil dit, sny dit in blokkies of blokkies - na smaak. Ons was die pêrelgort goed.
Stap 3
Sit die aartappels en gort in 'n kastrol, gooi die vleisbouillon in en kook tot die aartappels gereed is.
Stap 4
Vir die sop, skil en kap groente wat ons in groente-olie braai. Voeg gekapte komkommers in die pan by die groente, braai verder vir twee minute.
Stap 5
Skil die voltooide lam, sny in klein stukkies.
Stap 6
Sit die gebraaide groente en vleis in 'n kastrol met aartappels en gort. Ons kook vir 3-4 minute. Sout 'n bietjie en geur met gemaalde peper na smaak, voeg pekel by. Geur met vars gekapte kruie. Laat die sop vir 'n halfuur staan, gooi dit dan in borde en sit voor
