As u vas of om een of ander rede nie vleisprodukte eet nie, is dit glad nie die rede om heerlike warm kos te weier nie. As 'n eerste gang vir middagete kan u 'n geurige sop berei - piekel met gort. Gepekelde komkommers en ingelegde sampioene, wat mekaar perfek aanvul, voeg 'n ekstra smaak by die gereg. Danksy hulle blyk die sop baie smaaklik te wees, en die pêrelgort sal 'n gevoel van versadiging gee.
Dit is nodig
- - aartappels - 3 stuks.;
- - klein uie - 2 stuks.;
- - groot wortels - 1 st.
- - pietersielie of selderywortel - ongeveer 100 g;
- - pêrelgort - 60 g;
- - ingelegde komkommers van medium grootte - 2 stuks.;
- - pekelwater - 200 ml;
- - enige ingelegde sampioene - 200 g;
- - lourierblaar - 1 st.
- - sonneblomolie - 2 eetlepels. l.;
- - gemaalde swartpeper;
- - sout.
Instruksies
Stap 1
Eerstens moet u die gort kook. Spoel dit 2-3 keer in lopende water uit. Giet dit dan in 'n kastrol, giet 1500 ml water in. Voeg sout (ongeveer 1 teelepel) na kook by, stel 'n lae temperatuur, bedek en kook ongeveer 70 minute - afhangende van die soort graan.
Stap 2
Skil die wortels en albei uie. Sit een ui vir eers opsy - u het dit 'n bietjie later nodig en plaas die tweede, saam met die helfte van die wortels, in 'n aparte klein kastrol. Voeg pietersielie (seldery) wortel daarby en gooi 1500 ml koue water in. Sodra dit kook, plaas die lourierblaar en kook die sous by lae temperatuur, met die deksel toe, vir ongeveer 'n halfuur.
Stap 3
Sny die oorblywende ui in dun kwartringe en kap die helfte van die wortel met 'n mes in klein stukkies. Skil en aartappels in blokkies gesny. Sny die piekels in die lengte in die helfte en sny dit in dun skywe (jy kan dit ook op 'n growwe rasper rasper).
Stap 4
Neem 'n braaipan en verhit dit. Gooi dan sonneblomolie in en verhit. Voeg dan die ui by en soteer tot goudbruin. Voeg die wortels by en kook tot sag, ongeveer 5 minute.
Stap 5
Sit nou piekels in 'n braaipan met uie en wortels, meng alles saam en laat 3-4 minute prut. As die tyd verby is, voeg die pekelwater by die groente, verlaag die temperatuur, bedek en kook dit vir ongeveer 5 minute.
Stap 6
Teen hierdie tyd moet die parelgort reeds gaar wees - voeg aartappelblokkies en sampioene daarby (as u sampioene redelik groot is, kan u dit eers in verskeie stukke kap). Laat dit kook en verlaag dan die temperatuur effens.
Stap 7
Haal alle groente uit die afgewerkte groentesop en hou eenkant, en plaas uie-wortelbraai in plaas daarvan. Giet onmiddellik die sous met braai in 'n kastrol by die gort, aartappels en sampioene, voeg swart gemaalde peper by.
Stap 8
Laat die kastrol 15 minute saam met die voorbereide kos sit, sodat dit 'n bietjie toedien. Giet dan die piekel in porsies en bedien dit met broodkrummels of rogbrood, strooi vars gekapte pietersielie of dille oor.
