Delikate, lugagtige oranje soufflé sal 'n goeie genot vir u gaste wees. Die gereg blyk baie sag te wees, met 'n ryk lemoengeur. Voeg hierby die ongewone aanbiedingsvorm. Die soufflé sal immers in lemoenskilkoppies wees.
Dit is nodig
- - 5 stukkies dikvel-lemoene van dieselfde grootte;
- - 1 eetlepel. 'n lepel meel;
- - 45 g botter;
- - 2 eetlepels. eetlepels korrelsuiker;
- - 3 eierwitte;
- - 1 teelepel suiker;
- - rooi aalbes (vir versiering).
Instruksies
Stap 1
Spoel lemoene deeglik uit. Verwyder die skil van een daarvan met 'n spesiale rasper of 'n baie skerp mes. Druk die sap uit sy pulp.
Stap 2
Sny die bokant van die oranje lemoene af en krap die pulp uit. Druk ook die sap daaruit. In totaal benodig u ongeveer 300 ml sap vir 'n soufflé. As u sien dat die lemoene nie sappig is nie, neem nog 'n vrug.
Stap 3
Smelt die botter in 'n kastrol, voeg die meel versigtig by en braai tot 'n duidelike neutagtige aroma. Voeg lemoensap, skil en suiker by hierdie mengsel. Kook oor lae hitte, terwyl aanhoudend geroer word totdat die sous verdik.
Stap 4
Klits die eierwitte styf. Gooi dit saggies in die afgekoelde lemoensous.
Stap 5
Draai lemoenskil "blikkies" toe in kleeffolie van onder af en plaas dit in muffinvorms of mandjies. Vul elke vel met soffelmengsel. Die soufflé moet rys, dus vul dit nie meer as 3/4 vol nie.
Stap 6
Nagereg moet ongeveer 40 minute in 'n voorverhitte oond van 200 ° C gebak word. Moet nooit die oonddeur oopmaak tydens bak nie - die soufflé gaan sit!
Stap 7
As die soufflé gereed is, haal die foelie uit die oranje velle. Sprinkel die afgewerkte soufflé met poeier en versier met helder korente
