Die uiesous sal 'n pittige geur en aroma by 'n gewone stuk gebraaide vark voeg. Die resep vir hierdie gereg is nie ingewikkeld nie, en selfs 'n beginner-sjef kan dit hanteer.
Dit is nodig
- - varkvleis (varkhaas) - 1 kg;
- - uie - 600 g;
- - groente-olie - 3 eetlepels;
- - sous - 0,5 l;
- - room - 200 ml;
- - mosterd - 2 eetlepels;
- - sout;
- - gemaalde swartpeper;
- - vars kruie.
Instruksies
Stap 1
Skil die ui, sny in 4 dele en kap elkeen in dik skywe. Verhit plantolie in 'n pan en voeg uie daarby. Braai dit, gedurende aanhoudende roering, vir 5-6 minute totdat die ui goudbruin is. Voeg dan die sous by en laat prut vir ongeveer 10 minute.
Stap 2
Giet die room in die uiemassa in 'n dun straaltjie, peper en sout. Voeg dan die mosterd by, meng alles en verwyder van vuur.
Stap 3
Spoel die vleis onder koue lopende water en droog dit met 'n papierhanddoek. Sny 'n stuk in 4 stukke van 250 g. Sout en geur met peper. Verhit die olie in 'n swaarboompan en braai die varkvleis daarin vir 4 minute aan elke kant. Die stukke moet bo-op goudbruin wees, maar aan die binnekant pienk.
Stap 4
Kap die kruie en roer die uiesous daarby. Sit 'n stuk varkvleis op 'n bord en daarop 'n paar eetlepels sous. Sit voor saam met gebraaide of gekookte aartappels en vars groente.
