Chippolino-uiesous is ideaal vir slaaisous. Die pittige mengsel kan by vis- of vleisgeregte gevoeg word, of saam met croutons bedien word.
Dit is nodig
- - 500 g suurroom
- - 1 eetlepel. l. meel
- - sout
- - gemaalde swartpeper
- - 70 g botter
- - 600 g van enige sous
- - 200 g uie
Instruksies
Stap 1
Sny die ui in klein blokkies en braai in botter tot goudbruin. Voeg bietjie meel by om die mengsel te verdik.
Stap 2
Giet 'n klein bietjie sous in die inhoud van die pan en meng al die bestanddele deeglik. Braai uie vir 'n paar minute op lae hitte.
Stap 3
Laat die oorblywende aftreksel in 'n klein kastrol kook. Voeg die uiemengsel en suurroom by die inhoud van die kastrol. Laat die mengsel weer deurentyd roer, voeg sout en swartpeper by.
Stap 4
Verwyder die pan van die hitte, voeg suurroom by die sous en koel die mengsel af. As u wil, kan die bestanddele met 'n blender gekap word tot glad of met 'n menger geklits word. Die sous moet soos ketchup wees.
