In die alledaagse spyskaart word mossels nie gereeld aangetref nie, maar hierdie seekos is ideaal vir 'n feestafel. As u 'n fees beplan, moet u mossels met uiesous in die spyskaart insluit - die voorgereg word eenvoudig voorberei, maar dit blyk ongelooflik lekker te wees.
Dit is nodig
- - 2 kg vars mossels in skulpe;
- - 100 ml droë witwyn;
- - 60 g botter, ui;
- - 40 g pietersielie, sjalot;
- - sout.
Instruksies
Stap 1
Spoel vars mossels deeglik in wasbakke uit. As u mossels met oop deure teëkom, plaas dit dan eenkant - dit werk nie vir ons versnapering nie.
Stap 2
Smelt die helfte van die botter in 'n pan. Skil die uie en kap fyn, stuur dit na die braaipan. Sny die sjalotte ook, meng met die uie. Spoel die pietersielie uit, kap, voeg by die ui, meng.
Stap 3
Sit mossels op 'n braaipan, gooi droë witwyn in, sout na smaak. Bedek met 'n deksel en laat die mossels op matige hitte prut totdat die luike oopgaan. Rangskik die sousmossels en plaas dit op 'n opdienbord. Moenie mossels bedien met onoopgemaakte kleppe nie.
Stap 4
Syg die sous deeglik deur 'n sif, raak sodoende die ui-stukke ontslae, verhit dit met die orige botter. Giet die voorbereide mossels oor.
Stap 5
Mossels met uiesous kan bedien word. Sit geroosterde of broodroosterskywe witbrood apart voor saam met u peuselhappie.
