Eiers met twee geel is baie algemeen. Sulke eiers het te alle tye in die hande van 'n persoon geval, maar onlangs het wetenskaplikes hul absolute skadeloosheid bewys. Hierdie eiers kan net soos gewone eiers geëet word.
Redes vir die voorkoms van twee geel in een eier
Dit blyk dat die vorming van twee eiergele in een hoendereier kan veroorsaak word deur siekte of onbehoorlike voeding en instandhouding van die dier, en deur heeltemal natuurlike redes, soos die rypwording van twee selle op dieselfde tyd. Saam gaan hulle deur die dier se voortplantingstelsel, omring deur 'n enkele proteïen en dop.
Dit gebeur dat die aanwesigheid van twee geel in een eier te wyte is aan 'n siekte van die eierstok. Twee gele in hierdie geval is egter waarskynlik 'n positiewe verrassing in vergelyking met die moontlike ander gevolge. As 'n hen 'n siek eierstok het, kan dit skulpe produseer sonder die dooier. Ook geel met uitgroeisels. Misvormde eiers kan uitstaan met gedraaide, ment, omgekeerde skulpe. Daar is bloed in die eier, ens.
Kenners meen dat eiers met twee dooiers meestal deur jong henne gelê word, waarvan die ouderdom nie een jaar bereik nie. Dit geld veral vir hoogs produktiewe lêhenne.
Volgens die waarnemingsmetode is gevind dat dit nutteloos is om hoenders met twee dooiers uit eiers uit te broei. Hulle broei glad nie of leef nie lank nie.
Die kommersiële benadering tot dubbelgeel-eiers
Dit is interessant dat vindingryke produsente, oortuig van die skadeloosheid van eiers met twee dooiers, ononderbroke voorrade van hierdie soort produkte aan die wêreldmark bewerkstellig. Dit is bekend oor die bestaan van sulke spesiale plase en fabrieke vir die uitbroei van eiers met twee dooiers in Rusland, en in Italië en in ander lande.
As so 'n produk in Rusland slegs 'n paar roebels meer kos as gewone eiers, word eiers met twee geel in Italië as 'n 'premium' klas beskou. Dit is geen geheim dat Italianers baie deeg inneem nie. Byna alle nasionale geregte is nie volledig sonder die toevoeging van eiers nie. Twee gele onder een dop het dus die beste gemak vir die praktiese fynproewers geword.
As ons hierdie verskynsel vanuit 'n biologiese oogpunt beskou, dan is eiers met twee dooiers eerder 'n fout van die hoenderorganisme, 'n mutasie, 'n lelikheid. En tog het so 'n produk sy nis op die wêreldmark verower. Die punt hier is nie net die besparing nie, maar ook die feit dat twee keer soveel nuttige stowwe in een eier gekonsentreer is en dat dit heeltemal identies is aan die gewone.
Eiers met twee dooiers lyk effens anders as eiers met een dooier. Hulle is groter in grootte en gewig, die dop is dunner, die vorm is langwerpiger. Nie so lank gelede nie, was dit op grond daarvan dat eiers met twee gele maklik herken kon word en op eierpoeier geplaas is. Maar nadat hul skadeloosheid bewys is, is eiers met twee eiergele volledig by die menslike dieet ingesluit.
