Een van die tradisionele geregte van die Georgiese kookkuns is kharchosop. Dit neem lank om dit tuis voor te berei, want die sop bevat baie bestanddele. Maar om nou nie die regte produkte te kry nie, moet u beslis hierdie aromatiese en pittige gereg probeer.
Dit is nodig
- - hoender - 1 kg;
- - dierlike vet - 100 g;
- - uie - 1 st.;
- - okkerneute - 50 g;
- - mieliemeel - 2 eetlepels. l.;
- - knoffel - 2-3 naeltjies;
- - tkemali (kersiepruim) - 20 g;
- - water - 0,5 liter per porsie;
- - hop-suneli, saffraan, rooi peper, naeltjies - na smaak;
- - setperke (koriander, pietersielie, ens.);
- - sout - 1, 5 eetlepels
Instruksies
Stap 1
Kap die hoender in stukke van 30 gram, bedek dit met koue water en kook tot halfgaar.
Stap 2
Voeg die vet wat uit die sous verwyder is by fyngekapte uie en laat dit in 'n verseëlde houer prut. Voeg dan die hoenderstukke by en laat dit vir 20 minute prut. Strooi mieliemeel oor die inhoud van die pan en laat dit vir 5 minute prut. Gooi hoenderaftreksel in en kook.
Stap 3
Voeg na kookpunt tkemali (kersiepruim), fyngemaakte koriander, dille en pietersielie, fyngedrukte knoffel, sout en laat dit nog 'n paar minute prut.
Stap 4
Plaas fyngedrukte neute, soetrissies, naeltjies, suneli-hoep en saffraan in 'n kastrol. Kharcho is gereed.
