Hulle sê oor so 'n leegte: "Die hele tuin in een pot!" U maak hierdie voorgereg in die winter oop - en mooi, smaaklik en gevarieerd.
Dit is nodig
- 6 liter
- - blomkool 1 kg;
- - koolraap 2 stuks.;
- - Bulgaarse peper 500 g;
- - tamaties 1 kg;
- - uie 3 stuks;
- - courgette 1 kg;
- - koljanderpitte 1 eetl.;
- - naeltjies 3 st.;
- - peperkorrels 10 stuks.;
- - 5 aalbessie- en kersieblare;
- - peperwortel 1 laken;
- - lourierblare 2 st.
- Vir die marinade vir 1 liter water:
- - sout 1, 5 eetlepels;
- - suiker 4 eetlepels;
- - asyn (9%) 1/2 eetlepel.
Instruksies
Stap 1
Soetrissies, tamaties, blomkool, courgette, koolraap, spoel af onder lopende water. Skil die ui en sny elke kop in dik ringe of halwe ringe. Verdeel die blomkool in klein bloeiwyses. Sny die bene af en laat slegs krullerige sambrele agter. Skil die koolraap, in repies gesny, maar nie baie fyn nie.
Stap 2
Sny die soetrissies in 4 stukke en haal die pitte uit. Sny die courgette in skywe of blokkies. As die courgette jonk is, hoef u dit nie te skil nie. In ouer groot groente is dit beter om die skil te sny: dit is te grof. Sny die tamaties in die helfte of 4 stukke. As u kleintjies gebruik, kan u dit heel plaas. Sit alle groente in een koppie en roer deur.
Stap 3
Spoel voorbereide flesse deeglik met warm water en spoel af. Sit kersieblare, peperwortel, aalbes, lourierblaar en al die speserye onderaan elke potjie - 'n groentemengsel.
Stap 4
Voeg sout en suiker by die water vir die marinade, laat dit kook, giet dan die asyn in en haal dit van die hitte af. Vul alle flesse met marinade. Bedek met deksels en steriliseer: flesse van 3 liter vir 25 minute, flesse van 2 liter en 15 minute. Rol die blikkies op, draai dit onderstebo en bedek dit met iets warms ('n kombers of kombers). Laat dit so vir 3 dae. Bêre op 'n koel, donker plek.
