Viskasserol is 'n heerlike gereg wat die held van elke aandete, feestelik en alledaags, sal word. Dit is ongelooflik maklik om viskasserol voor te berei, maar die kombinasie van vis en fyn romerige smaak sal u aangenaam verras.
Bestanddele:
- botter - 60 g;
- broodkrummels - 2 eetlepels;
- wit vis (byvoorbeeld kabeljou) - 0,5 kg;
- sout - 1,5 teelepel;
- varsgemaalde witpeper;
- meel - 2 eetlepels;
- swaar room - 300 g;
- hoender eier - 2 stuks;
- u het garnale nodig om die gereg te versier.
Voorbereiding:
- Bring die oond tot 200 grade. Smeer 'n langwerpige skottel of ringvorm met 'n klontjie botter (ongeveer 20 g). Strooi dit met broodkrummels.
- Was die vis, skil en verwyder alle bene. Sny die vis in stukke en plaas dit in 'n voedselverwerker. Berei maalvleis, strooi bietjie sout oor en meng goed. Voeg vars gemaalde witpeper, meel, eier en botter met 'n vurk sag.
- Skakel die gemaalde voedselverwerker weer aan en voeg die swaar room geleidelik by en hou aan met roer. Herhaal die prosedure totdat die mengsel glad is. Die belangrikste ding is om dit nie te oordadig te maak nie - die mengsel kan stratifiseer.
- Giet die voorbereide mengsel in 'n gesmeerde skottel of skottel. Belangrik: die mengsel mag nie 2/3 van die hoogte van die gereg inneem nie, want die vismengsel sal tydens die gaarmaak styg. Bedek die mengsel met foelie of bakpapier bo-op. Plaas die skottel in 'n braaibak waarin u water wil gooi. Die vloeistof moet tot in die middel van die vormwand wees.
- Bak die visgereg vir ongeveer 'n uur in die oond. Om te kyk of die kasserol gereed is, moet u dit met 'n skerp mes steek - die konsekwentheid daarvan moet dig wees.
- Verkoel die kasserol effens en maak die rande los met 'n spatel of mes. Sny die kasserol en plaas dit op borde. Versier die kasserol met gekookte en geskilde garnale.
Sit die kasserol voor met kapokaartappels, rys of gekookte aartappels. Bedruip met garnale-, sampioen- of witwynsous.
