Skotse kookkuns is nie baie algemeen nie. Maar ware fynproewers weet dat sop volgens hul resepte baie ryk en bevredigend is.
Dit is nodig
- - pan;
- - lamsvleis aan die been 600 g;
- - pêrelgort 1 glas;
- - seldery 3 stingels;
- - aartappels 3 stuks.;
- - wortels 1 st.
- - ui 1 st.
- - pietersielie 50 g;
- - gemaalde swartpeper;
- - sout 1 eetlepel. die lepel;
- - water 2, 5 l.
Instruksies
Stap 1
Skil die ui en sny in 4 stukke. Spoel die lam goed uit en plaas dit in 'n kastrol saam met die uie. Bedek met koue water en kook. Sout na verwydering en verwyder die skuim. Kook vir 1 uur op matige hitte.
Stap 2
Skil aartappels en wortels. Sny die aartappels in groot blokkies en die wortels in groot blokkies. Sny die sagte deel van die seldery op dieselfde manier as die wortels.
Stap 3
Verwyder die vleis en uie een uur nadat u die sous gekook het. Syg die sous. Skei die vleis van die bene, sny dit in skywe en sit dit weer in die sous.
Stap 4
Bring die sous met vleis tot kookpunt, voeg gekapte groente en gewaste pêrelgort by. Kook 40 minute op matige hitte totdat die gort gaar is.
Stap 5
Sit die sop baie warm voor, strooi gekapte pietersielie oor.
