Hierdie gereg kom uit Oos-Asiatiese kookkuns. Die geregte van hierdie kookkuns word gekenmerk deur 'n oorvloed verskillende speserye. Dit is geen geheim dat blomkool baie nuttig is vir die menslike liggaam nie, en as u dit kombineer met jong aartappels, wat ook baie belangrike en ewe nuttige stowwe bevat, kry ons 'n gesonde en bevredigende gereg.
Bestanddele:
- 300 g blomkool;
- 4 knolle jong aartappels;
- 4 tamaties (klein);
- 2 uie;
- 1 teelepel Gemmer wortel;
- 5 knoffelhuisies;
- 1 brandrissiepeper;
- 5 eetlepels. l. groente olie;
- 1 eetlepel geurmiddels komyn;
- 1 teelepel geurmiddels borrie;
- 1 eetlepel. l. koljander;
- sout.
Voorbereiding:
- Was en maak alle groente deeglik skoon. Chili pepers moet pitloos wees omdat dit die bitterheid sal verhoog. Demonteer die blomkool in bloeiwyses. Maal die aartappels in klein blokkies. Kap die ui en knoffel fyn. Maal die gemmer.
- Sit jong aartappels en kool in 'n kastrol met water, sout en sit dit op die vuur om te kook. Kook tot halfgaar.
- Blansjeer die tamaties, dit wil sê, maak 'n kruisvormige klein insnyding op hul vel en dompel dit vir 'n paar minute in warm water, en dan in koue water en verwyder die vel daarvan (na sulke manipulasies sal dit baie maklik doen dit). Dan sny ons die tamaties in klein blokkies.
- Sit 'n braaipan met groente-olie op die stoof, gooi gekapte uie en knoffel daarin. Braai ongeveer 2 minute. Voeg dan die gekapte tamaties by en braai verder totdat die tamaties sap.
- Voeg nuwe aartappels en blomkool in die pan. Geur met sout, peper, voeg speserye by: gemmer, borrie, koljander en komyn. Meng alles deeglik en laat nog 4-5 minute prut.
Die gereg word warm bedien. Kan as bykos bedien word. Blomkool met nuwe aartappels is ideaal vir vleis, of dit nou hoender of vark is.
