Hierdie fyn suurroomkoek kry sy naam as gevolg van die kombinasie van ligte en donker koekies. Danksy sy oorspronklike voorkoms en aangename smaak, sal dit 'n versiering word vir 'n gesellige gesinsteepartytjie en 'n groot viering.
Dit is nodig
- Vir beskuitjies:
- - 200 g meel;
- - 180 g suiker;
- - 210 g suurroom;
- - 2 teelepel bakpoeier;
- - 75 g kakaopoeier;
- - 130 g geskilde en gekapte neute.
- Vir die room:
- - 500 ml suurroom 15 - 25%;
- - 180 g versiersuiker;
- - 25 g kakao.
- Vir versiering:
- - 100 g donker sjokolade.
Instruksies
Stap 1
Suurroom moet 'n dag voor gaarmaak geweeg word om oortollige vog ontslae te raak - dan sal u nie probleme hê om die room te klits nie.
Stap 2
Voorverhit die oond tot 200 grade en smeer die bakplaat met botter (of voer dit net met perkament uit). Ons verdeel die eiers in wit en geel en plaas die eerstes in die yskas. Maal die geel goed met 'n menger met die helfte van die suiker, voeg die helfte van die suurroom by. Sif 100 g meel met bakpoeier en voeg dit by die vloeibare bestanddele. Knie die deeg vinnig tot glad, giet dit in 'n vorm en bak dit vir 20 minute. Verkoel die beskuitjie op die draadrak en sny dit in die helfte.
Stap 3
Vir 'n donker koekie, klop eers die wit totdat dit stabiele pieke bereik en voeg die oorblywende suiker geleidelik by. Dan die tweede helfte van die suurroom en gesif met 1 teelepel. bakpoeier en kakaopoeiermeel. Giet die neute in, meng saggies en bak na analogie van 'n wit beskuitjie. Koel ook af op 'n draadrak en sny in 2 stukke.
Stap 4
Klits die suurroom met poeiersuiker tot 'n sagte massa. Skei 'n derde daarvan en meng dit met kakao.
Stap 5
Kom ons begin saamstel. Ons begin met 'n donker koek, wat ons met donker room bedek. Bedek met 'n wit koek bo-op en bedek dit met wit room. Dan donker beskuitjie en weer room. Eindig met 'n wit beskuitjie en bedek die hele koek.
Stap 6
Versier die koek met gerasperde donker sjokolade en laat dit eers 'n paar uur by kamertemperatuur week en dan minstens 6 uur in die yskas.
