Beesribbetjies met suurlemoensous is 'n wonderlike Sondag- of vakansiegereg. Die gereg is baie eenvoudig om voor te berei, maar dit neem tyd. Die gespesifiseerde hoeveelheid kos is voldoende vir 4 porsies.
Dit is nodig
- - ribbes (beesvleis) - 1 kg;
- - droë rooiwyn - 2 eetlepels. l.;
- - olyfolie - 350 ml;
- - groente-olie - 2 eetlepels. l.;
- - sout - 0,5 teelepel;
- - gemaalde swartpeper - 'n knippie;
- - pietersielie (setperke) - 30 g;
- - ui - 1 kop;
- - knoffel - 4 naeltjies;
- - basiliekruid (kruie) - 1-2 takke;
- - suurlemoen - 1 st.
Instruksies
Stap 1
Kook die sous. Skil die ui en knoffel, kap baie fyn. Spoel pietersielie en basiliekruid met water uit, kap. Haal die skil van die suurlemoen af. Druk die sap uit die pulp.
Stap 2
Meng knoffel, uie, kruie, skil en suurlemoensap. Voeg olyfolie by en roer. Laat die sous 12 uur in die yskas staan.
Stap 3
Spoel die beesrib uit met water, droog, sout en peper.
Stap 4
Verhit plantolie in 'n pan en braai die ribbetjies. Voeg rooiwyn by die ribbetjies tydens die roosterproses. Kook tot goudbruin.
Stap 5
Plaas 'n paar ribbetjies op 'n opdienbord, gooi dit oor met suurlemoensous. Die gereg is gereed!
