Koffie wat in 'n Turk gebrou word, verklap sy volle aroma. Sterk, dik en verkwikkend, dit gee u 'n goeie bui vir die hele dag. As gevolg van die gemaklike voorbereiding, kan u elke oggend daarmee bederf.
Om aromatiese koffie in 'n Turk vir 1 porsie voor te berei, benodig u:
Fyngemaalde koffie - 2 teelepels;
Gefiltreerde of gebottelde water - 100 ml.
Rietsuiker - 1 teelepel;
Sout is op die punt van die mes.
Dit is raadsaam om koffie in Arabica-bone te neem. As dit in 'n Turk gebrou word, gee dit nie 'n tertbitterheid nie en het dit 'n meer uitgesproke aroma as robusta-koffie. Die water moet gebottel of gefiltreer word, sodat onsuiwerhede nie die ware smaak van varsgemaakte koffie inmeng nie. Sout is 'n noodsaaklike bestanddeel, anders as suiker. Dit sal die koffie help om essensiële olies tydens die brouery vry te laat. Terselfdertyd sal die sout smaak in die drank glad nie gevang word nie.
Dus moet koffie in 'n koffiemolen gemaal word tot die bestendigheid van poeiersuiker. Of neem klaargemaakte fyngemaalde koffie. Gooi koue water in 'n Turk, voeg 2 teelepels koffie, 1 teelepel suiker en sout op die punt van die mes by. Roer deeglik sodat die sout en suiker soveel as moontlik versprei, aangesien dit streng verbode is om te roer tydens brou en na koffie. Die belangrikste nuanse: die inhoud moet nie hoër wees as die plek waar die smalste deel van die Turk begin nie.
Daarna moet die Turk op medium hitte geplaas word sodat die koffie geleidelik opwarm. Sodra die temperatuur van die water kook, sal 'n skuim begin vorm. Verlaag dan eers die brand tot die minimum. Op hierdie oomblik is dit beter om nie die stoof te verlaat nie en nie afgelei te word deur vreemde sake nie. As die skuim bo-aan die Turke bereik, moet dit van die hitte verwyder word en die koffie moet laat rus. As u wil, kan die skuim vir die eerste keer in 'n koppie gedreineer word. Sodra die skuim sak, moet die Turk met koffie na die vuur teruggeplaas word. Hierdie proses moet 3-4 keer herhaal word. Die belangrikste ding is om nie die koffie te laat kook nie. Andersins sal die drank 'n onaangename galsterige smaak hê. Die geskikte tyd om koffie in 'n Turk te brou, moet tussen vier en vyf minute duur.
Skakel die stoof daarna af en gooi 1 teelepel yswater in 'n Turk met varsgemaakte koffie en laat dit vir 1 - 2 minute staan. As gevolg van hierdie aksie, sal die korrels koffie, wat tydens die brou opgestyg het, vinniger op die bodem begin sak. In die tussentyd moet die voorbereide koffiebeker opgewarm of met kookwater afgespoel word. Maak seker dat u droog is. Eers daarna, sonder om dit los te maak, kan u die koffie uit die Turk in die beker gooi.
Koffie wat op hierdie manier voorberei word en in die afwesigheid van filtrasie blyk nie net aromaties te wees nie, maar ook baie sterk. Daarom moet dit saam met 'n glas koel water bedien word, om nie net die krag te vergroot nie; drink dit indien nodig, maar elke volgende slukkie was soos die eerste.
