Die gebruik van 'n varkknop as basis vir 'n vleisbrood word beskou as een van die lekkerste. Dit smaak soos gekookte varkvleis, maar baie sagter en sappiger.
Dit is nodig
- - kulinêre draad;
- - vark kneukel 1 st.
- - hoenderfilet 300 g;
- - wortels 1 st.
- - ingemaakte champignonsampioene 200 g;
- - ui 1 st.
- - knoffel 8 naeltjies;
- - gemaalde swartpeper;
- allspice ertjies;
- - Lourierblaar;
- - sout;
- - gemaalde rooi paprika;
- - uieskil.
Instruksies
Stap 1
Was die skenkel, skil die vel af. Gebruik dit dan met 'n skerp mes om dit in die helfte te sny en verwyder die been versigtig. Vou die pulp uit soos 'n boek, klits liggies, sout aan beide kante, peper en vryf met knoffel deur 'n pers.
Stap 2
Spoel die hoenderfilet onder koue water uit, klop dit droog met 'n papierhanddoek en sny dit in dun skywe. Klits aan beide kante deur plastiekfolie, strooi rooi paprika mildelik oor.
Stap 3
Skil die wortels, was en rasper op 'n growwe rasper. Dreineer die marinade van die sampioene, sny dit in dun skywe. Sit hoenderfilet, wortels en sampioene op die skenkellaag. Rol alles saggies in 'n rol en bind vas met kulinêre draad.
Stap 4
Giet 2,5 liter water in 'n groot kastrol, voeg die uievelle by, laat kook en sit die rol in die sous. Voeg die heel geskilde ui, sout, wonderpeper, lourierblaar by en kook 1,5-2 uur op matige hitte. Voeg water by indien nodig.
Stap 5
Koel die voltooide rol af, haal die drade uit en sit dit 2 uur in die yskas. Sit voor in skywe.
