Hoendersop is in hul kategorie baie gewilde geregte vanweë die beskikbaarheid van produkte en elementêre uitvoering. Hulle word berei van heel pluimvee, die fragmente daarvan of afval, met die toevoeging van groente en speserye. Kook vlerksop, dit is baie eenvoudig en baie lekker, om nie te praat van die hoë dieetkwaliteite nie.
Dit is nodig
- Vir koolsop:
- - 5 hoendervlerkies;
- - 1, 8 liter water;
- - 500 g kool;
- - 1 wortel;
- - 2 uie;
- - 5 knoffelhuisies;
- - 2 eetlepels. tameletjie;
- - 1 eetlepel. meel;
- - 20 g dille;
- - sout;
- - groente olie
- Vir sampioen- en noedelsop:
- - 6 hoendervlerkies;
- - 2 liter water;
- - 200 g sjampanje of ander sampioene;
- - 150 g eiernoedels;
- - 1 ui;
- - 40 g botter;
- - 1/3 teelepel gemaalde rooipeper;
- - sout;
- Vir ertjiesop:
- - 5 gerookte hoendervlerkies;
- - 2 liter water;
- - 150 g gesplete geel ertjies;
- - 3 aartappels;
- - 1 wortel;
- - 1 ui;
- - sout;
- - groente olie.
Instruksies
Stap 1
Hoendervleuel kool sop
Was die vlerke, vou dit in 'n medium kastrol en bedek dit met water. Sit dit eers op hoë hitte tot kookpunt, verlaag dan die temperatuur tot 'n matige vlak en kook die sous vir 40 minute, terwyl u die skuim af en toe afskuif. Haal dan die hoenderstukke uit en hou dit vir eers eenkant.
Stap 2
Skeur die boonste blare van die kool af en kap dit fyn. Skil die uie en wortels en sny in repies. Verhit groente-olie in 'n braaipan, laat dit kool 3-5 minute prut en dra dit oor in 'n kastrol. Braai die uie met wortels tot sag, giet oor met tamatiesous, strooi meel oor, roer goed, verdun 100 ml sous en voeg dit by die sop.
Stap 3
Kook die gereg vir 'n paar minute, voeg dan die gerasperde knoffel, gekapte kruie, sout, vlerke by en hou die geregte opsy. Bedek dit met 'n deksel, draai dit in 'n handdoek en laat die inhoud vir 15-20 minute broei.
Stap 4
Sampioensop met hoendervlerkies en noedels
Berei hoenderbouillon voor, soos beskryf in die vorige resep, sif dit deur kaasdoek of 'n fyn sif, keer terug na die pan, na die stoof en kook weer. Verhit 'n pan op matige hitte, smelt die botter daarin en braai die gekapte uie en sampioene 3-5 minute, terwyl u dit af en toe roer met 'n spatel.
Stap 5
Sit die braai in die sop en laat dit vir 5-7 minute prut, doop die eiernoedels in die kokende brousel en bring die gereg binne 3-5 minute gereed (afhangende van die instruksies op die meelbestanddeel). Geur met sout na smaak, geur met rooi peper en plaas dit op 'n kurkrak.
Stap 6
Sny die vlerke by die gewrigte, gooi die kleinste dele weg, dompel die res in die sop, of haal die vleis uit die bene.
Stap 7
Hoendervlerk-ertjiesop
Week ertjies 4 uur in koue water en spoel deeglik uit. Sit dit in 'n kastrol, voeg water by en kook die boontjies 'n halfuur op die laagste temperatuur, bedek met 'n deksel. Skil wortelgroente. Sny die aartappels in skywe of stokkies, rasper die wortels op 'n growwe rasper, kap die ui in blokkies.
Stap 8
Sit aartappels by die ertjies, en na 5 minute - gerookte vlerke, heel of gekap aan die gewrigte. Braai wortel- en uiesnye in groente-olie tot goudbruin en roer 7-8 minute na die hoender in sop. Kook dit oor matige hitte vir nog 5-7 minute, sout.
