Broodjies met sampioene en vleis is 'n wonderlike gereg wat selfs die fynste fynproewers sal verras. Uitstekende smaak, aangevul deur 'n taamlike oulike aanbieding van die gereg.
Bestanddele:
- Champignons - 100 g;
- Sagte kalfsvleis - 200 g;
- Eiervrug - 2 stuks;
- Okkerneute - 2 eetlepels;
- Courgette - 2 stukke;
- Knoffel - 2 naeltjies;
- Rooipeper - 2 stuks;
- Plantaardige olie - 4 eetlepels;
- 'N Klomp groen;
- Sout, peper, speserye;
- Tandstokkies om die rolle bymekaar te hou.
Voorbereiding:
- Alle groente moet gewas word. Sny die soetrissies eers in die helfte, verwyder dan die kern en sny dit in nog 'n paar dun stukke. Courgette en eiervrugte, sonder om te skil, in dun langskyfies gesny. Sit die eiervrugte op 'n bord en sout dit goed, laat dit vir 30 minute week. Spoel die eiervrugte daarna met warm water af en droog dit op 'n handdoek.
- Nou moet u die vulsel vir die rolletjies voorberei. Spoel die vleis af, droog en sny dit in klein, klein stukkies. Spoel die sjampanje uit en kap dit in dun skywe.
- Verhit 2 eetlepels sonneblomolie in 'n braaipan en braai die vleisstukke 5 minute in 'n braaipan. Voeg sampioene by die vleis en braai nog 8-10 minute.
- Sit vleis, sampioene en okkerneute in 'n blender en maal dit in 'n massa tot 'n homogene konsistensie. Voeg jou gunsteling speserye, peper en sout by.
- Skil dan die knoffelhuisies en kap dit fyn. Was setperke (pietersielie en dille), droog, kap. Voeg groente en knoffel by die afgewerkte maalvleis, meng dit saggies.
- Nou moet u die rolle oprol. Sit courgette en eiervrug op 'n bord, hulle moet mekaar een sentimeter oorvleuel. Sit 'n paar repies peper en 'n eetlepel maalvleis aan die een kant van die borde.
- Rol die courgette en eiervrug op en bevestig die struktuur met 'n tandestokkie. Doen dieselfde met die res van die bestanddele. Strooi die rolletjies oor met die oorblywende groente- (of olyfolie) olie en braai aan albei kante op die rooster.
