Spinazie bevat 'n groot hoeveelheid vitamiene en minerale, dus geregte daaruit is nie net lekker nie, maar ook baie gesond. Maak oorspronklike spinasiepannekoeke wat by volwassenes en kinders sal aanklank vind.
Dit is nodig
-
- 500 g vars spinasie;
- 150 g meel;
- 150 ml gewone jogurt;
- 1 ui;
- 1 eier;
- 2 eetlepels groente olie;
- koriander
- dragon
- sout
- gemaalde peper na smaak.
- Vir die sous:
- 150 g gewone jogurt;
- skil van 1 suurlemoen;
- 1 eetlepel suurlemoensap;
- 2 eetlepels gekapte pietersielie.
Instruksies
Stap 1
Was die spinasie. U kan 'n bevrore produk gebruik om pannekoeke te maak. Ontdooi dit by kamertemperatuur of in die mikrogolfoond. Dreineer oortollige water af en sny die spinasie stingels af en kap die blare fyn.
Stap 2
Kook water, sit spinasie stingels in kookwater, bring tot kookpunt en haal dit dadelik uit. Verkoel die stingels, droog dit en kap fyn.
Stap 3
Kap die uie fyn. Verhit 'n pan met plantaardige olie (verkieslik olyfolie). Plaas die ui in 'n pan, voeg sout en peper by, roer en soteer dit oor matige hitte vir drie minute.
Stap 4
Verlaag die hitte, voeg spinasieblare en stingels by, roer en kook nog drie minute. Haal die pan van die vuur af, verkoel die inhoud effens.
Stap 5
Gooi eiers in spinasie en uie, voeg meel by. Kap die koriander en dragon fyn, sit dit in jogurt, sout, roer en giet dit in die deeg. Roer dit goed, voeg nog sout en peper by indien nodig.
Stap 6
Voorverhit die pan goed, gooi bietjie groente-olie daaroor en wag totdat dit warm word. Skep die gedeeltes van die deeg in die pan sodat die pannekoeke nie bymekaar kleef wanneer dit gebraai word nie.
Stap 7
Braai die spinasiepannekoeke aan albei kante tot goudbruin. Sit dit warm voor met suurroom.
Stap 8
Voeg jogurtsous by die spinasiepannekoeke, indien verlang. Om dit te doen, kap die pietersielie fyn, rasper die skil van een suurlemoen en meng dit alles met gewone jogurt. Voeg suurlemoensap by die sous, meng alles weer en giet oor die pannekoeke.
