Baie gesonde en lekker viskottel. Byna enige vis sal goed werk vir hierdie resep, maar forel of salm is veral goed.
Dit is nodig
- - 1 kg salm;
- - 100 g botter;
- - 100 g seldery (wortel);
- - 100 g droë stokbrood;
- - 500 g aartappels;
- - 3 stuks. uie;
- - 250 ml voorgeregkultuur;
- - 100 g krullerige pietersielie;
- - 100 g groen dille;
- - 2 g swartgemaalde peper;
- - 5 g droë gemaalde knoffel;
- - sout na smaak.
Instruksies
Stap 1
Neem 'n groot kastrol, gooi koue water daarin en voeg 'n bietjie sout by, sit dit op die stoof. Skil die aartappels en selderywortels terwyl die water kook. Sny die aartappels in kwarte. Sny die selderywortel in skywe van enkele sentimeter breed. As die water kook, doop die aartappels en seldery daarin en kook dit saam tot sag. Die aartappels moenie te gaar wees nie, maar moet hul vorm behou. Haal die afgewerkte aartappels en seldery uit en koel af.
Stap 2
Smelt bietjie botter in 'n pan. Was die ui, skil, droog en sny in dun halwe ringe. Braai die uie in olie tot goudbruin. Spoel vars pietersielie uit en dille goed in koue water, droog en kap fyn. Kombineer gekapte setperke met gesoteerde uie.
Stap 3
Ontdooi visfilette goed. Dit is beter om nie in die mikrogolf te ontdooi nie, die vis word daarin ongelyk. Spoel visfilette af, verwyder films en bene, indien nodig. Sny in klein stukkies. Giet die suurdeeg eweredig in, geur met sout en peper. U kan 'n bietjie kaas byvoeg as u wil. Bak vir een uur. Sit voor, versier met kruie.
Stap 4
Neem 'n bakskottel, borsel dit met 'n bietjie botter. Sit die helfte van die ui met kruie op die bodem, dan die visfiletskywe, weer 'n laag ui met kruie. Rasper seldery en aartappels bo-op 'n growwe rasper.
