Brood het te alle tye 'n spesiale plek in die voeding van mense ingeneem. Die koringvariëteit word as die gewildste beskou. Dit is 'n produk wat baie mense elke dag verbruik. Dit is immers voedsaam, dit bevredig die eetlus, terwyl dit 'n aangename geur en smaak het.
Klassieke koringbrood
Brood is 'n produk wat saam met verskillende geregte verbruik word of as toebroodjies gebruik word. Die gewone klassieke resep bestaan uit die knie van deeg, toedien en bak. Die bakkeryproduk is sag en smaaklik. Tuisgemaakte, varsgebakte brood het 'n smaaklike aroma en 'n bros kors.
Om dit voor te berei, benodig u die volgende produkte:
- koringmeel - 400 g;
- vars gis - 15 g;
- suiker - 7 g;
- warm water - 200 ml;
- sout - 'n klein knippie;
- sonneblomolie - 50 ml.
Eerstens moet u 'n deeg voorberei. Meng vars gis en suiker in 'n bak om dit te doen. Giet baie warm water, voeg 100 g meel by en meng goed sodat die deeg sonder klonte uitkom. Bedek die bak met 'n handdoek en plaas dit op 'n warm plek vir 20-30 minute. Voeg sout en twee onvolledige eetlepels groente-olie by die deeg. Meng die bestanddele deeglik.
Sif al die meel vooraf, voeg 'n bietjie daarvan deur 'n sif en knie die deeg. Deur meel te sif, word die massa lugvoller, gevul met suurstof. As gevolg hiervan sal die voltooide brood nie rubberagtig smaak nie. Smeer u hande voortdurend met groente-olie om te verhoed dat die deeg vassit. Dit is nie nodig om oortollige meel by te voeg nie; die massa moet lugdig bly.
Knie die deeg vir 7-15 minute, knie dit goed met u hande totdat dit ophou vassit. Die afgewerkte deeg word glad en sag. Plaas dit in 'n groot bak of kastrol, bedek dit met 'n handdoek en plaas dit op 'n warm plek om te kom. Hierdie proses duur een tot twee uur. Die deeg moet goed pas om groter te word.
Skakel die oond aan om voorverhit tot 190 grade. Deel intussen die afgewerkte deeg in twee en plaas dit in spesiale blikke. Laat dit nog 'n bietjie opkom voordat u dit bak. Bak die brood 40-50 minute.
Haal die voltooide brood uit die oond en laat op die draadrak afkoel. As u wil, kan dit met botter geborsel word totdat dit afkoel. Koue koringbrood word saam met enige geregte bedien.
Koring rosyntjiebrood
Om sulke brood te maak, het u 'n broodmaker nodig. Om dit te bak, benodig u die volgende produkte:
- vars hoendereiers - 2 stuks.;
- botter - 150 g;
- sout - 5 g;
- korrelsuiker - 50 g;
- melk - 70 ml;
- koringmeel - 500 g;
- droë gis - 10 g;
- rosyne - 70 g.
Klits eiers in die bak van die broodmasjien, voeg sout en suiker by, gooi melk in. Smelt die botter apart tot vloeistof en voeg dit by die res van die bestanddele.
Spoel die rosyne uit, gooi kookwater daaroor en sif die vloeistof na 'n minuut, voeg dit by die bak van die broodmasjien. Sif die meel en voeg dit by die bak. Maak 'n klein inkeping daarin en voeg droë gis by.
Kies die standaardinstelling vir gewone brood en wag totdat die produk gaar word.
