Vrugtebrood, ook 'vinnig' genoem, pas goed by tee, en kan saam met vars vrugte en 'n glas melk 'n uitstekende ontbyt wees.
Dit is nodig
- Vir 16 porsies:
- - 2 medium vars perskes;
- - 210 g meel;
- - 85 g volgraanmeel;
- - 25 g geroosterde koringkiem;
- - 150 g versiersuiker;
- - 1 teelepel gaskoeldrank;
- - 0,5 teelepel sout;
- - 125 g natuurlike jogurt;
- - 1 eier;
- - 2 eekhorings;
- - 2 eetlepels. reuklose groente-olie;
- - 1 teelepel amandelessens.
Instruksies
Stap 1
Voorverhit die oond tot 175 grade. Spuit 'n bakplaat met groente-olie met kookspuit, of voer dit eenvoudig saggies uit met bakpapier.
Stap 2
Blansjeer die perskes 20 minute in kookwater. Koel af, verwyder die vel, verwyder die kuile en sny dit in klein blokkies.
Stap 3
Sif beide soorte meel in 'n bak, voeg koringkiem, suiker, koeksoda, sout, meng by.
Stap 4
Maak 'n put in die droë mengsel en giet die mengsel van jogurt, eier, eierwitte, botter en amandelgeursel daarin. Roer alles net voordat die bestanddele saamgevoeg word: lang knie maak die produk swaar.
Stap 5
Voeg die perskeblokkies by en gooi dit totdat dit eweredig versprei is, dra die deeg oor in die voorbereide pan en druk die bokant plat met 'n spatel. Bak vir 'n uur, kyk of dit gereed is met 'n tandestokkie. Laat dit effens in die pan afkoel en dan op die draadrak. Sny in 16 snye so dik soos 'n pak kaarte.
