Appelkooskonfyt is 'n wonderlike lekkerny vir tee. U kan dit op verskillende maniere kook, en elkeen is op sy eie manier goed.
Konfyt van halveer appelkose. 1ste weg
1 kg appelkose benodig 1,5 kg suiker. Sny die appelkose in die helfte en verwyder die pitte. Plaas die appelkooshelftes in 'n emaljebak of wye kastrol. Kook die stroop uit 0,7 kg suiker en 0,5 liter water. Giet die warm stroop oor die appelkose en laat dit 8 uur bedek met gaas. U kan die metaaldeksel nie sluit nie, anders sal warm stoom, wat in water kondenseer, in die konfyt drup, en dit kan suur word. Nadat die konfyt toegedien is, gooi die stroop in 'n ander kastrol, voeg 1/3 van die oorblywende suiker by, kook, kook vir 5-7 minute en gooi die appelkose weer. Laat die houer hierdie keer 10-12 uur met die konfyt staan en herhaal die bewerking nog 2 keer. Klaargemaakte konfyt kan warm in flesse versprei word en onder blikdeksels opgerol word, of wag totdat dit afkoel, en maak die flesse dan toe met plastiekdeksels. Om te voorkom dat die konfyt versuur, kan u dit bedek met 'n sirkel dik papier geweek in alkohol.
Konfyt van halveer appelkose. 2de manier
Die tweede metode is minder moeisaam. Sny die appelkose in twee helftes en plaas dit met die binnekant na bo op die bodem van die kookhouer. Giet 'n teelepel suiker op elke helfte (slegs 1 kg appelkose benodig 1,3 kg suiker). Sit die appelkose in lae en voeg suiker by elke laag. Bedek die skottelgoed dan met gaas en sit dit vir 2 dae op 'n koel plek om die sap te laat uitstaan. Sit die houer dan op die vuur, maak die suiker wat met 'n houtlepel of potjie onder is, versigtig los, laat kook en kook ongeveer 45 minute op lae hitte en verwyder die skuim voortdurend. Drup die stroop op 'n piering onder die porselein om die gaarheid te bepaal. As die konfyt gereed is, sal die druppel nie versprei nie.
Appelkooskonfyt met pitte
Die konfyt, gekook volgens die derde resep, is buitengewoon lekker, maar dit sal baie tyd neem om voor te berei. Sny die appelkose langs die groef en haal die sade daaruit. Verdeel die pitte en plaas die pitte in die appelkose deur die snit. Sit die voorbereide vrugte in 'n wye bak en giet warm stroop (1 kg appelkose benodig 1,5 kg suiker en 0,4 liter water). Laat vir 'n dag, dreineer dan die stroop in 'n ander kastrol, laat dit kook en kook dit op lae hitte vir 5-7 minute. Gooi weer kokende stroop oor die appelkose en laat nog 'n dag staan, kook dan tot sag ('n druppel stroop smeer nie op 'n piering nie). Pak die warm konfyt in gesteriliseerde flesse en rol dit op met die deksels van metaal.
