Franse hoendervleis is 'n eenvoudige en almal se gunsteling gereg. Heerlik, voedsaam en pretensieloos ter voorbereiding, dit sal u help op vakansiedae en op weeksdae.
Bestanddele
Hoenderfilet / dye - 500-700 g
Uie - 1 st.
Kefir - 250 ml
Mosterd - 1 teelepel (opsioneel)
Speserye na smaak
Aartappels - 500-700 g
Lourierblaar - 1-2 stuks.
Allspice - 4-5 stuks.
Harde kaas - 200 g
Mayonnaise / room - na smaak
Botter - 1 eetlepel (opsioneel)
Tamaties - 1-2 stuks.
Sout na smaak
Gemaalde swartpeper - na smaak
Vars kruie - 2-3 knippies (om te bedien)
Resep
Berei die bestanddele volgens die lys voor om Franse hoender in die oond te kook. Sny die hoenderfilet in porsies. Ek sny elke bors in 4 stukke sodat die vleis beter kan marineer. Klits elke filet aan albei kante af.
Berei die marinade voor. Meet kefir in 'n bak en voeg 1 fyngekapte ui by. Voeg 'n bietjie mosterd by indien nodig. Geur na smaak. Ek voeg sout, gemaalde swartpeper, gedroogde knoffel en 'n mengsel van gedroogde Mediterreense kruie by. Meng alles deeglik. Plaas die voorbereide hoenderfiletstukke in die marinade en laat dit 30-60 minute sit. As die tyd dit toelaat, kan die vleis langer gemarineer word.
Skil en sny die aartappels in skywe van ongeveer 0,5 sentimeter dik. Kook water, voeg lourierblare, 'n paar ertjies en 1-2 knippies sout by. Voeg die voorbereide aartappels by die water, bring die water weer tot kookpunt en kook die aartappels 6-8 minute, amper tot sag. Dreineer dan die warm water.
Die presiese kooktyd hang af van die tipe aartappel. Steek die aartappelskyf met 'n vurk deur om te bepaal hoe gaar die aartappels is. Die stukke moet sag wees, maar terselfdertyd moet hulle hul integriteit behou en nie uitmekaar val nie. Smeer 'n oondbak met groente-olie. Voeg 'n laag voorbereide aartappels, sout en gemaalde swartpeper by. Smeer die aartappellaag met mayonnaise indien nodig. In plaas van mayonnaise voeg ek 'n bietjie room (50-70 ml) en 'n paar stukkies botter by. Voeg die hoenderfilet en ui, waarmee die vleis gemarineer is, by die vorm.
Pak 'n laag dun tamaties in lae. Voeg nog 'n paar knippies sout en gemaalde swartpeper by. Voeg 'n bietjie mayonnaise by indien nodig. Besprinkel die gereg met gerasperde kaas, plaas dit dan in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade en bak dit vir 20-25 minute. Laat die afgewerkte skottel nog 10-15 minute in die afgeskakelde oond staan en sit dit voor.
Franse hoendervleis is gereed.
Die kombinasie van hoenderstukke en sagte aartappelskywe is 'n wen-wen-klassieker wat op sy eie lekker smaak. En as jy sappige groente en 'n smaaklike goudbruin kors gesmelte kaas byvoeg, kry jy 'n ongelooflike smaaklike gereg wat selfs op 'n feestafel nie verlore gaan nie. 'N Goeie opsie vir 'n skouspelagtige middagete of aandete wat niemand onverskillig sal laat nie.
