Courgette word die hele jaar deur verkoop, maar die seisoen vir hierdie groente duur van Julie tot Oktober. Jong courgette is ideaal om te vul, braai, hulle is ideaal vir slaaie, tradisionele groente en warm. Groter vrugte is goed vir bredies en pannekoeke. 'N Eksotiese gereg - courgettekonfyt, wat bygevoeg kan word met suurlemoen- en gemmergeur.
Gebraaide courgette
Die maklikste manier om courgette voor te berei, is om dit in 'n pan of braai te braai. Voor dit gebraai word, word dun skyfies courgette liggies met olyfolie bestrooi, gebraai en saam met verskillende souse bedien. Om die courgette te pan, sny dit ook in skywe. U kan dit in tempura of beslag doop en dit diepbraai, of doop dit net in meel en sout. As u ekstra kalorieë vermy, maar steeds gebraaide courgette wil hê, kan u dit sonder meel kook. Neem:
- 2 knoffelhuisies;
- 2 eetlepels olyfolie;
- ½ teelepel rooipepervlokkies;
- 2 eetlepels gerasperde Parmesaan;
- sout en gemaalde peper.
Kap die knoffel. Verhit olyfolie in 'n wye pan en soteer die knoffel 30-60 sekondes saam met die rooi soetrissievlokkies. As u nie van die metaalsmaak van te gaar knoffel hou nie, haal dit uit die pan. Sny die courgette in skywe en braai in porsies aan beide kante goudbruin. Sit voor gesprinkel met gerasperde parmesaankaas.
Om pannekoeke, muffins of brood van courgette te maak, vryf groente, druk oortollige vloeistof uit en voeg dit by die deeg.
Gebakte courgette
Courgette word in skywe gebak. Daarbenewens word dit van "bote" gemaak, gevul met vleis of vegetariese maalvleis en ook in die oond gekook. Die gebakte en gebakte mengsel van groente - courgette, eiervrugte, soetrissies en uie - maak die beroemde Franse gereg ratatouille. En vir 'n gesonde dieet is courgette-stokkies geskik. Vir hulle benodig u:
- 2 jong courgette;
- 1 eierwit;
- ¼ glas melk;
- ½ koppie gerasperde parmesaan;
- ½ koppie broodkrummels.
Sny die gewaste en gedroogde courgette in die lengte, met 'stokkies' van ongeveer 3 sentimeter lank en 1 sentimeter breed, soos patat. Klits die eierwit met melk, voeg kaas en broodkrummels by. Voer 'n bakplaat met bakpapier uit. Voorverhit die oond tot 180 ° C. Doop elke courgettebyt in die melk- en eiermengsel en plaas dit op 'n voorbereide bakplaat. Bak vir 20-25 minute. Sit voor met dik jogurt.
U kan groentekarpaccio van rou courgette maak deur dun rou skywe met vinaigarsous voor te sit.
Gekookte courgette
Daar is baie vloeistof in courgette, dus moet u dit met stoom of in 'n baie klein hoeveelheid vloeistof kook. U kan "noedels" van courgette maak. Om dit te doen, word die courgette in die lengte met 'n groenteskiller in lang repe gesny. En gekook in soutwater vir 'n paar minute. Hierdie "noedels" kan daarby in 'n pasta of 'n warm slaai gesit word.
