Die setperke met die smaak en aroma van knoffelvere en die aroma van lelie van die vallei word wilde knoffel genoem. Hierdie plant is baie gewild in die Kaukasus, beide vars en gepekeld, aangesien wilde knoffel goed by groente en vis pas, word dit in sop sowel as slaaie gebruik. Kom ons berei 'n lenteslaai van wilde knoffel en vars aartappels voor.
Wilde knoffel en vars aartappelslaai
Jy sal nodig hê:
- wilde knoffel - 100 g;
- vars aartappels - 1 kg;
- vars ertjies - 200 g;
- groen uie - 1 tros;
- olyfolie - 4 eetlepels. l.;
- sesamsaad - 2 teelepels;
- sout en suurlemoensap na smaak.
Jong aartappels kan 'n ware versiering wees van hierdie slaai, wat pas by groen ertjies en wilde knoffelblare.
Was en skil die aartappels, gooi dan kookwater in 'n kastrol en kook tot dit 15-20 minute sag is, dreineer dan die water uit die pan en droog die aartappels effens af. Plaas dit dan in 'n groot slaaibak en verdeel dit in groot stukke.
Blansjeer die vars ertjies intussen vir 3 minute en gooi dit dan in 'n slaaibak. U kan ook bevrore groen ertjies gebruik.
Spoel groen uievere en wilde knoffelblare goed af, en klop dan droog op 'n papierhanddoek. Kap die ui fyn, die wilde knoffel kan saggies met jou hande geskeur word.
Voeg groente in 'n slaaibak met ertjies en aartappels, en geur dan met suurlemoensap, olyfolie en sout na smaak. Strooi hierdie slaai goed met sesamsaad en meng al die bestanddele, dan kan jy dit voorsit.
Die voordele van wilde knoffel
Die gebruik van wilde knoffel is dat dit in staat is om bloedvate te versterk, nie die ophoping van cholesterol in die bloed toelaat nie, en ook die werk van die kardiovaskulêre stelsel stimuleer. Daarbenewens het wilde knoffel 'n gunstige uitwerking op metaboliese prosesse in die liggaam.
Die stowwe wat in wilde knoffel voorkom, kan 'n toniese, bakteriedodende, diuretiese en antiparasitiese effek hê. Hierdie plant kan duiseligheid en slapeloosheid, kortasem en depressie verlig.
Ramson word aangedui as voedsel vir mense wat ly aan skildklierprobleme, hoë bloeddruk.
Onthou dat wilde knoffel nie deur mense met maagsere en gastritis, sowel as verskillende inflammatoriese prosesse in die spysverteringskanaal, verbruik kan word nie.
Swanger vroue moet wilde knoffel in klein dosisse en met die nodige sorg gebruik.
