Vleisborsel is gewild in die kombuis van baie lande. Hierdie produk kom veral voor op plekke met 'n koue klimaat, aangesien enige geregte met 'n borskas 'n uitstekende versadiging het. Borsiesop is geen uitsondering nie.
Borsiesop is vinnig en maklik om voor te berei, want u hoef die vleis nie lank te kook nie. In hierdie geval sal die sous geurig en smaaklik wees as gevolg van die gerookte note.
Ertjiesop met borsstuk
Hierdie sop blyk ongelooflik bevredigend en ryk te wees: dit is 'n ideale gereg vir die koue seisoen wanneer u wil opwarm. Ertjiesop is ook goed, want dit word nog lekkerder as dit 1-2 dae in die yskas toegedien word.
Jy sal nodig hê:
- Gerookte borsstuk - 200 g;
- Gedroogde ertjies - 150 g;
- Wortels - 1 st.;
- Ui - 1 kop;
- Geraffineerde sonneblomolie - 1 eetlepel;
- Aartappels - 2 stuks. mediumgrootte;
- Sout, swartpeper na smaak;
- Dille.
Stap-vir-stap kookresep.
- Spoel die ertjies uit, voeg water by en kook tot sag. Die digtheid van die toekomstige gereg hang af van die hoeveelheid water. Neem ten minste 1,5 liter water vir die aangeduide hoeveelheid bestanddele: in hierdie geval sal die sop redelik dik wees, amper puree. Hoe meer water u gebruik, hoe ligter sal die sop wees. Die gaarmaaktyd hang af van die kwaliteit van die verwerking van die graan. Tel tyd tussen 40 minute en 1 uur. Die ideaal is dat die ertjies heeltemal sag en heeltemal sag moet wees.
- Rasper die wortels op 'n growwe rasper. Kap die ui fyn. Braai in sonneblomolie tot goudbruin.
- Sny die aartappels in klein blokkies. Voeg dit 15 minute voor die stad gereed is by die sous.
- Sny die borsstuk in repies, sit dit in die sous saam met die groentesous.
- Sout en peper.
- Sit voor gesprinkel met gekapte dille.
Borsiesop in 'n brood
Hierdie sop is uiters gewild in die Europese kookkuns, en dit verdien dit ook. Dit blyk baie dik, bevredigend te wees, en 'n interessante aanbieding sal van 'n gewone middagete 'n fees op restaurantvlak maak.
Jy sal nodig hê:
- Mediumgrootte broodjies (brode) - 4 stuks.
- Verwerkte kaas - 350 g;
- Borskas - 350 g;
- Aartappels - 2 stuks;
- Ui - 1 kop;
- Min groente - 1 eetlepel;
- Knoffel - 3 naeltjies;
- Halfharde gerasperde kaas - 150 g;
- Sop of water - 1 liter;
- Sout en peper na smaak.
Stap-vir-stap kookresep.
- Sny die borsstuk in repies. Kap die ui en knoffel fyn. Soteer in groente-olie tot goudbruin, sonder om te braai.
- Bring die sous tot kookpunt, los die verwerkte kaas op, meng deeglik tot glad.
- Sny die aartappels in klein blokkies, laai met sous.
- Voeg die borsstuk met ui en knoffel 3 minute by tot sag.
- Haal die krummel van die rol af, sny die boonste laag af en beskadig die kors nie. Voorverhit die oond tot 150 grade, sit die rolletjies vir 10 minute sodat dit 'n bietjie binne uitdroog. Op hierdie manier sal hulle hul vorm beter behou en nie suur van die sop wees nie.
- Haal die brood uit die oond, gooi die sop daarin en laat 1 cm spasie bo-op. Strooi gerasperde kaas oor en plaas dit in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade vir 10 minute.
- Hierdie sop is nie onderhewig aan langtermynopberging nie, dus moet die gereg dadelik bedien word.
Solyanka met borsstuk
Die heerlikste mengelmoes word met borsstuk verkry, aangesien gerookte vleis met lae vet die sous "leeg" maak. Vir 'n ryk sop is dit beter om 'n borskas te kies met 'n goeie laag vleis en vet.
Jy sal nodig hê:
- Gerookte borsstuk - 300 g;
- Gerookte vleis of worsies - 200 g;
- Gepekelde sampioene - 150 g;
- Tamatiepasta - 2 eetlepels;
- Olywe - 150 g;
- Gepekelde komkommers - 150 g;
- Ui - 1 kop;
- Aartappels - 2 stuks;
- Olyfolie - 2 eetlepels;
- Gedroogde setperke, sout, peper na smaak
- Suurroom om aan te trek;
- Suurlemoen - verskeie skywe.
Stap-vir-stap kookresep.
- Sny die borsstuk en die res van die gerookte vleis in klein blokkies.
- Kap die ui. Prut met tamatiepasta. Voeg olyfolie by soos nodig. As die ui bruin is, voeg die gekapte borsie by en laat prut tot goudbruin terwyl u aanhoudend roer.
- Bring water of sous tot kookpunt. Laai vulstasie af.
- Skil die aartappels, kap in groot repe, sit in die sop.
- Sny olywe in ringe, komkommers in blokkies, sny sampioene in klein stukkies. Voeg al die bestanddele 5 minute by tot die sop.
- Geur met sout, voeg speserye na smaak by, strooi gekapte kruie oor.
- Plaas voordat u dit voorsit, 'n skyfie suurlemoen en 1/2 eetlepel. suurroom.
Borsjt met gerookte bors, pruimedante en boontjies
As u 'n bietjie verveeld is met die klassieke borsjt, kan u u familie behaag met hierdie variasie van hierdie gewilde sop. Die sous in hierdie borsjt is nie so "swaar" soos in die klassieke weergawe nie, terwyl die sop self voedsaam bly en interessante geurnote kry.
Jy sal nodig hê:
- Gerookte borsstuk - 300 g;
- Witkool - 150 g;
- Mediumgrootte beet - 1 st.;
- Ingemaakte bone - 1 blikkie;
- Pitte-pruimedante - 70 g;
- Seldery (blare) - 'n klein bos;
- Aartappels - 2-3 stuks.;
- Groot tamatie - 1 st.;
- Uie - 1/2 kop;
- Klein wortels - 1 st.;
- Peperkorrels
- Sout na smaak;
- Lourierblaar.
Stap-vir-stap kookresep.
- Sny die borsstuk in skywe van 5-7 mm dik. Braai dit in 'n warm pan vir 'n paar sekondes, tot ligbruin. Dit sal help om die borsie nie in die sous te laat kook nie.
- Rasper wortels en beet.
- Berei die kleedkamer voor. Om dit te doen, moet die tamatie geskroei, geskil en fyngekap word. Braai tamaties, uie, beet, wortels in olyfolie.
- Kap die knoffel fyn.
- Gooi 2/3 water in 'n kastrol, laat dit kook.
- Laai die gebraaide borskas, knoffel en lourierblaar in 'n kastrol. Sout. Voeg peperkorrels by.
- Laai die slaaisous in 'n kastrol en laat dit kook.
- Sny die aartappels in blokkies. Sit terselfdertyd in borsjt - kool. Kook vir 10-15 minute.
- Kap die pruimedante fyn in repies, sit dit 5 minute in die sop tot sag.
- Dreineer die vloeistof uit die blikkiesbone en sit die sop 2 minute tot sag.
- Bedek en laat dit 20-30 minute broei.
Voeg suurroom na smaak in elke porsie voor bediening oor, strooi vars seldery oor.
Asiatiese borsiesop
Die borskas as basis vir die bereiding van 'n geurige sous is nie net goed vir sy smaak nie. Met hierdie produk kan u die eerste kursus so vinnig moontlik voorberei. In die Asiatiese kookkuns word die spoed van kook baie waardeer, dus hierdie resep sal beslis 'n beroep op diegene hê wat verkies om nie baie tyd aan die stoof deur te bring nie, en terselfdertyd 'n interessante gereg aan die einde te kry.
Jy sal nodig hê.
- Groente sous (of water) - 2 l;
- Shiitake-sampioene (kan vervang word met sjampanje) - 200 g;
- Glasnoedels - 50 g;
- Sojasous - eetlepels;
- Misopasta - 1 teelepel;
- Groen ertjies - 3 eetlepels;
- Vars gemmer - 20 g;
- Knoffel - 1 naeltjie;
- Olyfolie - 1 eetlepel
- Witgebraaide sesamsade - 1 teelepel;
- Hardgekookte hoendereier - 1 st.
Stap-vir-stap kookresep.
- Bring die groentesop of water tot kookpunt.
- Sny die borsstuk in repies.
- Skil die gemmerwortel, sny in die dunste moontlike ronde skywe.
- Kap die knoffel fyn.
- Giet olyfolie in 'n warm pan. Vinnig (hoogstens 1-2 minute) en braai die borskas, gemmer en knoffel daarop.
- Sit borsstuk, gemmer en knoffel in kookwater.
- Voeg daar noedels, sampioene en ertjies by. Giet sojasous in en voeg miso-pasta by. Kook nie langer as 5 minute nie.
- Giet in porsies, sit gekookte eierskywe in elkeen, strooi gebraaide sesamsaad oor.
