Kwartelvleis is 'n dieetproduk met 'n fyn smaak. Wat voedingseienskappe betref, oortref dit konyn- en hoendervleis. Probeer die kwartels in die oond bak om die kooktyd te bespoedig.
Koop 'n kwaliteit produk vir kook. Let op die reuk as u kies, die karkasse moet nie onaangenaam ruik nie. Druk die vleis met u vinger op, dit moet elasties wees en die gevormde gaatjie op hierdie plek sal vinnig verdwyn. Om kwartels met aartappels gebak te berei, benodig u:
- kwartels - 4 karkasse;
- aartappels - 4 stuks.;
- ui - 1 st.;
- 0, 5 eetlepels. water of sous;
- peper, sout, plant. olie na smaak.
Was die kwartelkarkasse, droog dit af. Meng sout en peper, vryf met kwartelmengsel buite en binne. Skil aartappels en uie en sny dit in dun skywe. Smeer 'n bakplaat met olie, plaas die aartappelskywe en uieringe daarop. Geur met sout en peper, lê die kwartels uit, gooi olyfolie daaroor. Voorverhit die oond tot 200 ° C, plaas die skottelgoed met aartappels en kwartels vir 35-40 minute. In die proses van gaarmaak moet die karkas omgedraai word sodat 'n goue kors aan beide kante vorm.
Water die kwartels van tyd tot tyd tydens gaarmaak met die sap daaruit.
Maak spekgebakte kwartels aan. Produkte:
- karkasse van kwartels;
- spek;
- knoffel;
- dreineer. botter;
- roosmaryn;
- koriander;
- soutpeper.
Vryf die kwartelkarkasse met 'n mengsel van sout en peper. Meng versagte botter met gekapte knoffel en kruie. Plaas 1 teelepel elk in die buik. olie mengsel. Bind die bene en vlerke met gare, draai die karkasse toe met spek en plaas dit in 'n gesmeerde oondbak. Kook die skottel in 'n voorverhitte oond van 200 ° C vir 30 minute.
Verwyder enige kulinêre drade voordat u dit voorsit.
Kwartels wat in die mou gebak word, is sappiger.
Produkte:
- kwartelkarkasse;
- raas. botter;
- rooi en swartpeper;
- suurlemoensap;
- sout.
Spoel die kwartels uit en druk dit droog. Sny die borste en vou die karkasse op dieselfde manier uit as vir die tabakhoender. Meng groente-olie met sout, speserye, suurlemoensap. Borsel die kwartels met marinade en laat dit vir 2 uur staan. Plaas dit dan in 'n oondbraai, gooi 2-3 eetlepels in. water, sit dit vir 50 minute in 'n oond wat voorverhit is tot 220 ° C.
Verwyder die kwartels 15 minute voor die einde van die gaarmaak, sny die mou en plaas dit weer in die oond. 'N Rooi kors verskyn op die karkasse. Sit die afgewerkte kwartels op 'n skottel, versier met gekapte groente en kruie.
Berei 'n heerlike gereg voor - kwartels gebak met druiwe.
Produkte:
- kwartelkarkasse - 6 stuks.;
- druiwe (wit of rooi) - 'n klein tros;
- suurlemoen - 1 st.;
- olyf olie;
- roosmaryn;
- gemaalde peper, sout - na smaak.
Berei die karkasse voor: was en droog dit uit. Bind die bene met drade vas, vryf die kwartels met 'n mengsel van sout en peper. Sny die druiwe in die helfte. Smeer 'n bakplaat met olie, plaas druiwe onder en kwartels bo-op. Smeer dit met olyfolie en strooi gedroogde roosmaryn oor. As u wil, kan u hoenderbouillon op die karkasse gooi. Bak die skottel in 'n oond wat voorverhit is tot 200 ° C tot sag. Verkoel die karkasse effens, haal die drade uit, sit die kwartels op 'n skottel, gooi die vleissap en garneer met suurlemoenskyfies.
