'N Ou Russiese gereg met die naam hodgepodge behoort tot die eerste geregte. Hierdie sop is baie voedsaam en pittig. Solyanka kan van vis, vleis en sampioene gemaak word. Kom ons maak 'n viskruid by die huis.
Hierdie gereg in Rusland is 'dorpenaar' genoem, die naam kom van die woord 'dorp'. Die samestelling van mengelmoes kan die volgende komponente insluit: uie, komkommers, olywe, suurlemoen, olywe, tamatiepasta of tamaties, lourierblaar, peper.
By die bereiding van 'n visbroodjie kan u gerookte, gesoute of gekookte vis gebruik. U kan ook verskillende soorte vis kombineer; visvis van snoekbaars, seebaars, steur, pienk salm, beluga en katvis is veral lekker.
Kom ons berei 'n heerlike visbroodjie van pienk salm en stokvis voor. U benodig die volgende bestanddele:
- pienk salm - 300 g;
- stokvis - 400 g;
- uie - 1 st.;
- wortels - 2 stuks.;
- komkommers (dit is beter om gesout te neem) - 3 stuks.;
- suurlemoen - 1 st.;
- olywe - 10 stuks.;
- tamatiepasta (of tamaties) - 2 eetlepels. l.;
- botter;
- kappertjies - 30 g;
- lourierblaar - 2 stuks.;
- sout, peperkorrels - na smaak;
- pietersielie - 'n paar takke.
Spoel die soutkruidvis met koue water uit, verdeel dit in porsies en sit dit dan in 'n kastrol met koue water. Sit die kastrol op die stoof en laat die inhoud kook, skuif die skuim betyds af. Die sous moet ongeveer 15 minute gaar wees, laat dit afkoel en sif dit na nog 15 minute.
Giet die gespanne sous in 'n kastrol, verdeel die vis in vleis en bene. Verdeel die vleis in klein stukkies. Was uie, skil en kap, soteer dit dan in botter tot sag. In die toekoms kan u tamatiepasta byvoeg en nog 5 minute verder verbruin.
Skil die wortels, was en sny in dun repies. Sny die aartappels in skywe. Sny die ingelegde komkommers in blokkies (die beste is om komkommers met 'n bros pulp te neem).
Verhit die sous en sit aartappels en wortels daarin, kook vir ongeveer 5 minute, voeg dan komkommers by en kook nog 10 minute. Voeg dan kappertjies, uie, lourierblare, peperkorrels en vis by die sop. Kook nou die mengelmoes vir ongeveer 5 minute, moenie vergeet om sout na smaak te maak nie.
Die viswortel is gereed. Giet die sop in bakkies en plaas 'n skyfie suurlemoen, pietersielie en 'n paar olywe in elk. Baie mense is dol op visversiering saam met dik suurroom.
