Soet geurige, fyn pampoen kan nie net 'n daaglikse gereg word nie, maar ook 'n feestelike tafelversiering. Dit bevat baie voedingstowwe en vitamiene, en vitamien A word volledig bewaar as dit in die mikrogolfoond gebak word.
'N Verskeidenheid met oranje soetvleis kan met kruie gebak word; so 'n gereg sal op sigself lekker wees. Dit is beter om peervormige botterskorsies as bykos vir vleis of pluimvee te gebruik, en klein akkerpampoentjies word gewoonlik gevul. 'N Pampoen om te bak, moet vooraf voorberei word, gewas word, van 'n harde skil geskil word. As die vel sag is, hoef u dit nie te verwyder nie; spoel dit deeglik af. 'N Oorgroeide pampoen verloor gewoonlik al sy soetheid, dus strooi dit swaar met suiker as dit as nagereg gebak word.
Gewoonlik word die binneste inhoud van die pampoen (saadnes en sade) versigtig verwyder. Om die pulp in die sous te bak, moet dit in klein blokkies gesny word, maar as dit veronderstel is om pampoen saam met vleis voor te sit, is dit interessanter om dit in groot stukke te kook. In elk geval sal die gereg lekkerder en sagter wees as u die pulp vooraf marineer in olyfolie gemeng met speserye (roosmaryn, kaneel, kruisement), sout en suurlemoensap. As die soet gestoomde pampoen 'n nagereg is, kan u dit in heuning en suurlemoensap marineer.
Pampoenpitte moet nie weggegooi word nie - dit is 'n waardevolle bron van vitamiene, dit help om die bloeddruk te normaliseer en die bloedsuikervlak te verlaag.
Bereide stukke pampoen moet in 'n spesiale skottel vir die mikrogolf of 'n gewone keramiekbeker in een ry gesit word, met 'n deksel toegemaak (nie te styf nie, die deksel moet stoom kan vrystel). Die skottelgoed moet vooraf met botter of groente-olie gesmeer word, anders kan die stukke brand.
Om 'n jong pampoen te bak, is dit 12 minute lank met 'n krag van 800 W, 'n oorryp groente moet 'n bietjie meer tyd kry - tot 15-18 minute. Dan kan jy die gereg met kaneel besprinkel, die rosyne byvoeg en nog drie minute mikrogolf. So 'n pampoen blyk soet te wees, met effens gedroogde rande en 'n oorspronklike konsistensie, soortgelyk aan toffiesuikertjies.
Selfs as pampoen as nagereg gebruik word, smaak dit beter as dit gesout word.
Om sagte pulp in u mond te kry, gooi die pampoen met water of sous wanneer u dit bak. U kan byvoorbeeld suurroom gemeng met 'n paar eetlepels suiker as vulsel gebruik. Of skink die pampoen met vrugtekompot van enige vrugte met toegevoegde suiker. Nog 'n opsie is om rosyne, gedroogde appelkose, gekapte pere of soetsuur appels direk by die pampoenbak te voeg, water by te voeg, heuning of suiker by te voeg en alles saam te bak.
Vir 'n feestafel moet u gevulde pampoen in die mikrogolfoond gaarmaak. Dit is nodig om vooraf 'n klein eksemplaar op te tel, met fyn pulp en dun mure. Die bokant, tesame met die stert, moet afgesny word, maar nie weggegooi word nie - dit dien as deksel. Sny die binneste deel saam met die sade, verwyder die vel en vryf die pampoen met botter of groente-olie, voeg 'n bietjie sout by.
Dit is beter om slegs gereed-vir-eet-voedsel in die pampoen te voeg (rou vleis bak nie!). U kan enige vulsels gebruik, maar vir die nagereg is 'n mengsel van soetsuur appels, pere, rosyne, heuning, suurlemoensap, gerasperde kaas, botter of room, ensovoorts goed. Bak vir 30 minute op volle krag, na die einde van kook nie die mikrogolfdeur oop nie, laat dit nog 5 minute verdamp.
