Aubergines neem 'n spesiale plek in die Georgiese kookkuns in: daar is ontelbare maniere om dit voor te berei. Dit is baie eenvoudig om eiervrugte met vars kruie voor te berei; die gereg behoort tot die Georgiese kookkuns, en benodig geen spesiale uitgawes nie. Hierdie voorgereg kan warm en koud voorgesit word, maar dit is raadsaam om die eiervrug te laat broei - dit sal op hierdie manier lekkerder wees.
Dit is nodig
- - 1 eiervrug;
- - 1 ui;
- - 1 soetrissie;
- - 1 bos koriander;
- - 5 knoffelhuisies;
- - 'n halwe bos rooi basiliekruid;
- - 2 eetlepels. eetlepels appel- of wynasyn;
- - swartpeper, sout, groente-olie, suneli-hoep.
Instruksies
Stap 1
Skil die ui, sny dit in halwe ringe. Skil die soetrissie van sade, verwyder die wit afskortings, sny dit in repies.
Stap 2
Braai die ui en peper tot halfgaar. Kap rooi basiliekruid, koriander, knoffel, voeg by gebraaide groente. Peper, sout, voeg hop-suneli by, gooi asyn in. Laat trek. Hierdie mengsel kan effens gesout word, aangesien die eiervrugte gebraai moet word sonder om sout by te voeg.
Stap 3
Sny die skil van albei kante van die eiervrug af, sny dit in dun skywe. Braai die eiervrug aan albei kante sonder sout.
Stap 4
Sit 'n laag eiervrug in 'n gerieflike houer, borsel met 'n mengsel van uie, soetrissies en kruie, plaas nog 'n laag eiervrug bo-op, bedek weer met uie. Smeer die lae totdat die eiervrug- en uie-peper-vulsel op is.
Stap 5
Sit die eiervrugte in 'n koel vorm, sodat die gereg meer aromaties word, beter versadig met die reuk van kruie en speserye.
