Visgeregte kom voor in bykans elke land se kookkuns. Dit is hoekom daar nie 'n tekort aan speserye is wat goed by vis pas nie. Kruie is 'n uitstekende manier om smaak aan enige visgereg te gee.
Pietersielie
Dit is baie eenvoudig, maar 'n bietjie fyngekapte vars pietersielie en 'n druppel suurlemoensap gemeng met botter en versprei oor vis kan 'n groot rol speel. Die vars smaak van pietersielie pas goed by byna enige soort vis. Sout en peper die vis, bedek of smeer dit met die bottermengsel en soteer dit in 'n pan. Vir vis is dit beter om pietersielie met plat blare te kies, dit het 'n meer intense smaak as terry pietersielie, wat meestal vir dekoratiewe doeleindes gebruik word.
Allspice dille
Alhoewel die sade van hierdie plant ook in die kookkuns gebruik word, praat ons hier oor die blare wat 'n skoon, eenvoudige en kruidagtige smaak het. Die kombinasie van vis en dille kom voor in verskillende kulture. In die Skandinawiese lande word gedroogde salm byvoorbeeld bedek met 'n mengsel van sout, suiker, dille en swartpeper. Tuis kan jy die dille eenvoudig in klein stukkies kap en op die salm sprinkel voor jy dit voorsit.
Tuinmerjolein
Orchard marjolein is naby oregano, maar het 'n sagter en effens soet smaak wat goed by vis pas. Die voortreflike smaak en aroma van marjolein word swak bewaar tydens termiese verwerking, daarom is dit beter om dit aan die einde van die kookproses by te voeg, of as bygereg net voordat u dit voorsit. Marjolein pas goed by ander kruie, insluitend pietersielie en dille.
Koljander (koriander)
Koriander word gereeld in die Sentraal-Amerikaanse, Karibiese en Asiatiese kombuis gebruik, en dit is 'n goeie keuse as u 'n tropiese geur by u gereg wil voeg. Soos pietersielie, smaak koljander vars. Dit is lekkerder en werk goed met baie resepte. Meng in 'n bak fyngekapte rooi ui, groen blokkies (onderryp) mango, bietjie sout, peper en fyngekapte koljander in blokkies, en vul dit met salm, heilbot of tilapia.
