Beesvleisgeregte is hartlik en aromaties. U kan sop, entrecote, gekapte kotelette daarvan maak. Daar is baie kookresepte, dit is maklik om die regte keuse te kies as daar 'n stuk vars, sagte vleis is. Dit is so maklik om dit tuis te maak.
Dit is nodig
-
- kefir;
- setperke;
- wortel;
- vet;
- mou;
- mineraalwater;
- mosterd;
- sout om vleis los te maak;
- suurlemoen;
- droë rooiwyn;
- groente olie;
- pan;
- kombuishamer;
- bord vir vleis sny.
Instruksies
Stap 1
Kry 'n stuk vleis, verkieslik verkoel. Die sagste deel van die beesvleis is naby die been. As jy dit afsny, prop dit met wortels en spek, bak dit in 'n mou in die oond, kry jy 'n heerlike stewige gereg.
Stap 2
Koop suurlemoene. Dit moet met die berekening geneem word - 2 stukke per 1 kilogram beesvleis. Plaas die vleis in 'n emaljebak, vryf dit met sout en druk die sitrussap uit. Sit die houer oornag in die yskas en kook dan volgens die resep. Die beesvleis is baie sag.
Stap 3
Neem 200 gram mosterd, smeer die meeste van die beesvleis (2-3 kg) daarby, jy kan die vleis vooraf in stukke sny en die porsie-stukke met speserye verwerk. Laat die marinade 8-10 uur op 'n koel, droë plek staan en kook dan.
Stap 4
Meng droë rooiwyn en water in gelyke verhoudings, gooi die vleis in die yskas vir 5-7 uur, plaas dit dan na 'n kamer met 'n lugtemperatuur van 18-20 grade vir 'n paar uur en kook soos gewoonlik. Beesvleis, nadat dit in hierdie oplossing gedompel is, blyk lekker en sag te wees.
Stap 5
Koop spesiale sout om vleis los te maak. Dit word in winkels verkoop. Dit moet baie spaarsamig gebruik word, letterlik moet 'n stuk beesvleis van 200 gram 'n spesery aan die punt van die mes benodig. Tenderloin word dadelik sag, sulke verwerking kan byvoorbeeld gedoen word voordat steaks gekook word.
Stap 6
Week die hele stuk vleis 12 uur in kefir. Marineer beesvleis op dieselfde manier in mineraalwater. U kan groente fyn kap: pietersielie, dille, ui. Smeer die varkhaas of vleis op die been en laat dit oornag op 'n koel droë plek staan en kook dan volgens enige resep. Hierdie marinade versag selfs die moeilikste dele goed, veral nadat dit gevries het.
Stap 7
Neem 'n braaipan, sit dit op matige hitte. Klop die porsievleis op 'n snyplank met 'n mes of hamer af, probeer om die stukke langs die skuins te verwerk, sodat die beesvleis losser word. Sit die vleis om te braai, wag totdat dit sap het, voeg groente-olie by en gebruik dan sout. Verwerking moet nie langer as 7-10 minute voortgesit word nie.
