Mossels is 'n ordentlike seekos vir u tafel. Hierdie tweekleppige weekdiere het 'n uitstekende sout-soet smaak. Daarbenewens is dit 'n hele stoorkamer met vitamiene van groep B en D, proteïene, minerale soute, natuurlike aminosure en 'n aantal ander mikro-elemente wat nodig is vir die menslike liggaam. Mossels het 'n positiewe uitwerking op metabolisme, verbeter die gelaatskleur en haarstruktuur, en verhoog ook die toon. Die delikate smaak het hierdie lae-kalorie-seekos baie gewild gemaak.
Dit is nodig
- - 40-50 mossels;
- - 2 eetlepels. lepels olie;
- - 1 eetlepel. 'n lepel meel;
- - 1/2 suurlemoen;
- - 1/2 kop ui;
- - 1 pietersieliewortel;
- - sout, suiker, gemaalde peper na smaak.
Instruksies
Stap 1
Beide lewende ongeskilde en bevrore mossels is goed om te kook. Let op die dop wanneer u lewendige skulpvis koop. Skille met effens oop kleppe, krake of bedekte met slik is oneetbaar. Moenie swaar doppe gebruik nie, waarskynlik het dit baie sand opgebou. Die mossels wat geskik is om te verbruik, gee 'n geur van see-varsheid.
Stap 2
Ongeskilde mossels moet verwerk word voordat dit gekook word. Spoel dit deeglik onder 'n stroom koue lopende water, gebruik 'n mes of 'n kwas om die groeisels, vuil en 'baard' langs die rande van die kleppe af te krap.
Stap 3
Plaas die gewaste mosselskulpe in 'n kastrol en bedek dit met twee glase warm water. Voeg gekapte uie en pietersieliewortel by. Kook (kooktyd vir vars mossels 7-10 minute, roomys - 5-7 minute). As u mossels in enige vorm voorberei, is dit beter om seesout eerder as gewone sout te gebruik. En wees versigtig om nie te versout nie, want hierdie seekos bevat al sout. U kan mossels in visbouillon of witwyn kook. Sorteer die voltooide mossels onmiddellik; skulpe wat nie na hittebehandeling oopgegaan het nie, kan nie geëet word nie.
Stap 4
Berei die sous voor. Mash die botter met meel, verdun met die gesifte sous waarin die mossels gekook is. Kook die resulterende mengsel vir 10 minute. Geur die sous na smaak met suurlemoensap, sout, suiker en gemaalde peper.
Stap 5
Maak die mossels oop, gooi die boonste klep weg. Sny die been wat die mossel aan die onderkant van die dop hou, versigtig af. Gekookte mosselvleis kan saam met 'n klassieke sous gebruik word. Dit bevat olyfolie, suurlemoensap, knoffel en kruie.
Stap 6
Meng die sous met die gekookte mosselvleis. Vul die massa van die dop daaruit. Plaas dit op 'n bakplaat en bak 5 minute in die oond, bestrooi met olie.
Stap 7
Eet mossel etes onmiddellik na kook. Hulle kan nie lank gestoor en verhit word nie, anders word u vergiftig.
