Turkye het 'n ryker, ryker geur as hoender. Dit kan gebak, gestoof en gebraai word. Veral lekker kalkoenvleis word onder die doppie groente verkry, wat die sappigheid en sagtheid daarvan bewaar.
Dit is nodig
-
- Vir kalkoen:
- 400 g kalkoenfilet;
- 200 g aartappels;
- 200 g courgette;
- 3-4 knoffelhuisies;
- 150 g emmentale kaas;
- groente olie;
- sout en peper.
- Vir die slaai:
- 2-3 groot tamaties;
- groenslaai;
- 1 eetlepel mosterd;
- 3-4 eetlepels olyf olie;
- 1 teelepel asyn;
- sout en peper.
Instruksies
Stap 1
Sny die kalkoenfilet in skywe van nie meer as 1,5 cm dik nie. Verwyder die are en films, indien enige. Klits die vleis liggies, geur met sout en peper. Braai die filette 3 minute aan elke kant in 'n pan met warm groente-olie tot halfgaar. Die vleis moet goudbruin wees.
Stap 2
Sorg vir groente. Skil die aartappels en sny dit in skywe. Verwyder die taai vel van die courgette en rasper dit op 'n growwe rasper. As die groente nie oorryp is nie, kan die sade nie verwyder word nie. Sny die knoffel in klein blokkies. Rasper harde ongesuurde kaas soos emmentaal. Parmesaan kan, indien verkies, in plaas van ongesuurde kaas gebruik word, alhoewel dit die smaak van die voltooide gereg effens sal verander.
Stap 3
Smeer 'n bakplaat met plantaardige olie. Plaas die geroosterde kalkoenskywe daarop. Sit 'n groentedop bo-op in lae: eers 'n bietjie gekapte knoffel, dan aartappelskywe, gerasperde courgette, kaas. Sout elke laag groente 'n bietjie. Voorverhit die oond tot 180 grade. Plaas 'n bakplaat met vleis en groente daarin vir 15-20 minute. Bepaal die gereedheid deur aartappels. As dit sag geword het, kan die gereg bedien word.
Stap 4
In plaas van courgette en aartappels, kan eiervrug as groentedop vir kalkoen dien. Om dit te doen, sny dit in sirkels en braai dit in 'n klein bietjie groente-olie. In plaas van knoffel, kan u uie vir 3-5 minute in olie gesoteer gebruik.
Stap 5
Die beste bykos vir 'n kalkoen onder 'n pelsjas is 'n groenteslaai. Sny die tamaties in blokkies en meng met jou gunsteling groenslaai - rucola, ysberg of ander. Mosterdblare sal ekstra skerp wees, wat tot 'n derde van die volume setperke in 'n skottel kan wees. 'N Slaaisous kan balsamiese asyn of vinaigrette-sous wees. Meng 1 eetlepel om laasgenoemde voor te berei. Dijon-mosterd met 3-4 eetlepels olyfolie en giet 'n bietjie asyn in, dit is die beste om wyn te neem. Meng alles deeglik en giet die mengsel oor die slaai net voor opdiening.
