Melnik-slaai is 'n wonderlike bederf vir 'n feestafel en op Oujaarsaand - 'n oorspronklike alternatief vir die tradisionele Olivier. Hierdie pragtige skilferige peuselhappie word gekenmerk deur 'n harmonieuse kombinasie van smaak van groente, vleis, kaas, eiers, sampioene, soutgehalte en sagtheid van mayonaise-lae.
Miller slaai: resep
Bestanddele:
- 500 g hoenderborsfilet;
- 5 medium aartappels;
- 4 wortels;
- 2 uie;
- 8 hoendereiers;
- 3 piekels;
- 200 g harde onversoete kaas;
- 100-150 g gesoute sampioene;
- 200-250 ml mayonnaise;
- sout.
Melnik slaai word ook jag slaai genoem. In plaas van hoenderborsie, kan u enige ander vleis daarin sit, beide gekook en gekookte gerook.
Was alle vars groente. Plaas die aartappels en wortels in 'n pot water en op hoë hitte. Bring die vloeistof tot kookpunt, verlaag die temperatuur tot medium en kook die wortels 25-30 minute totdat dit sag is. Plaas nog 'n hittebestande kookgerei op die aangrensende kookplaat en kook die hoenderborsie op dieselfde manier in soutwater. Plaas alle voorbereide slaai-bestanddele op 'n skinkbord en koel af.
Kook hardgekookte hoendereiers en bedek dit met yswater om af te koel. Dreineer die pekel uit die sampioene en sny dit in klein stukkies. Haal die skil van die ui af en kap dit fyn. Rasper kaas en piekels op 'n growwe rasper. Skil die gekookte groente en kap dit met 'n mes. Haal die skulpe van die eiers af, hou 3 eenkant en kap die res of druk dit met 'n vurk. Kap die pluimveefilette fyn.
Melnik-slaai: samestelling en versiering
Plaas die sampioenlaag op 'n plat, ronde of ovale bak. Smeer die uie in 'n tweede laag, in 'n derde - 'n halwe porsie gerasperde kaas en bedek alles mildelik met mayonaise met die agterkant van 'n eetlepel.
Om die lae slaai met mayonnaise in te smeer en die ekonomiese gebruik daarvan te verminder om die kalorie-inhoud van die gereg te verminder, neem 'n sakkie van 100 gram, sny 'n klein hoekie af, maak 'n maas en smeer dit met 'n lepel.
Plaas dan die hoender, piekels en eiers en borsel weer met die voorbereide sous. Bedek alles dan met wortels en aartappels, strooi weer 'n knippie sout en mayonnaise oor.
Die slaai kan met die kookring afgerond word. Plaas dit op 'n bord en plaas die lae in die getoonde volgorde en haal die bykomstigheid dan versigtig uit.
Strooi die afgewerkte skottel met die res van die kaas, gerasperde geel en versier met 'n halwe proteïenmandjie. Plaas die bord Miller-slaai 'n paar uur in die yskas sodat die lae goed versadig is.
U kan die gereg so bedien of die rande versigtig sny om al sy kleurvolle prag aan die dag te lê.
