Tuisgemaakte adjika gemaak met vars groente en speserye word u gesin se gunsteling geurmiddels. Mierikswortel en knoffel wat in die samestelling ingesluit is, sal u immuunstelsel ondersteun, en die pikante smaak daarvan sal bekende geregte aromaties en lekker maak.
Dit is nodig
-
- tamaties - 3 kg;
- Bulgaarse peper - 2 kg;
- bitterpeper - 250 gram;
- knoffel - 250 gram;
- peperwortelwortel - 300 gram;
- suiker - 150 gram;
- sout - 100 gram;
- groente-olie - 200 ml;
- tafelasyn - 150 ml;
- vars kruie - een bos pietersielie en dille elk;
- geurmiddels - 1 sakkie "Khmeli - suneli".
Instruksies
Stap 1
Begin die voorbereiding van adjika deur al die groente in die resep voor te berei. Spoel die peperwortelwortel en tamaties deeglik onder lopende water uit. Was deeglik en skil die stingels en sade van soetrissies en soetrissies af. Skil en spoel die knoffel uit. Giet soetrissie en knoffel met koue water en hou eenkant. Was die kruie en lê dit op 'n handdoek om effens droog te word.
Stap 2
Neem tamaties en doop dit saggies in 'n kastrol van 4 - 5 liter, giet kookwater oor. Die water moet die tamaties heeltemal bedek. Dreineer die water na 2 minute. Skil die skille en stingels terwyl dit nog warm is. Sny die tamaties in stukke en blaai deur 'n vleismolen
Stap 3
Sit warm en soetrissies deur 'n vleismeul
Stap 4
Skil die peperwortelwortel, sny dit in stukke en draai dit in 'n vleismolen
Stap 5
Meng groente wat deur 'n vleismeul gemaal is, in 'n kastrol van 5-6 liter, roer goed en laat dit kook. Voeg sout, suiker by en laat prut 40 minute terwyl jy aanhoudend roer
Stap 6
Steriliseer die blikkies terwyl adjika kook. Was en spoel die flesse onder warm lopende water baie goed met seepwater (gereedgemaakte adjika blyk gewoonlik 5 - 6 liter te wees). Vir sterilisasie benodig u 'n groot pan en 'n sif met dieselfde deursnee. Giet water in 'n kastrol en laat dit kook. Bedek die pan met 'n sif bo-op en plaas die blikkies 10 tot 15 minute daarop. Plaas gesteriliseerde flesse met hul nek op 'n skoon handdoek
Stap 7
U kan ook 'n mikrogolfoond gebruik om blikkies te steriliseer. Giet bietjie water (ongeveer 2 tot 3 sentimeter) in elke pot. Plaas dit in die mikrogolfoond vir 700 minute (verander die sterilisasietyd afhangende van die krag van u mikrogolf)
Stap 8
U kan ook blikkies in die oond steriliseer. Verhit dit tot 160 grade. Plaas nat flesse daar tot dit heeltemal droog is, vir ongeveer 3 tot 4 minute. Kyk versigtig sodat dit nie bars nie
Stap 9
Kook die deksels apart. Genoeg 5 - 7 minute
Stap 10
Terwyl die gesteriliseerde skottelgoed afkoel, kap die kruie en knoffel fyn
Stap 11
Nadat die groentemengsel 40 minute gekook het, voeg die knoffel en groente-olie daarby. Meng goed en laat prut nog 20 minute. Giet dan die asyn versigtig in en sit die kruie by, voeg die geurmiddels "Hops - suneli" by. Gaan voort met kook nog 10 minute. Giet die voorbereide adjika in flesse en rol op.
