Skoenlapper is 'n ligte, geurige en ongelooflike lugagtige vrugte-nagereg. As gevolg van die eenvoud van voorbereiding, kan dit nie net dien as versiering vir die feestafel nie, maar ook 'n alledaagse lekkerny.
Dit is nodig
-
- Om die deeg voor te berei:
- hoender eier - 4 stukke;
- korrelsuiker - 150 gram;
- vanillien - 25-30 gram;
- botter - 50-70 gram;
- bakpoeier vir deeg - 25-30 gram;
- meel - 70 gram;
- skil van 1 lemoen;
- cognac - 150 milliliter.
- Om die room voor te berei:
- soet wrongelmassa met gedroogde appelkose - 500 gram;
- swartbessiekonfyt - 4 eetlepels;
- vet suurroom - 250 milliliter;
- versiersuiker - 50 gram.
- Vrugte en bessies vir versiering:
- kiwi - 1 stuk;
- mandaryn - 1 stuk;
- aarbeie - 4 stukke;
- kersie - 2-4 stukke.
Instruksies
Stap 1
Om die deeg voor te berei, skei die gele van die wit versigtig. Meng geel met 70 gram suiker, vanieljesuiker en lemoenskil, voeg dan sagte botter by en klits deeglik met 'n menger. Klits die wittes met die oorblywende suiker apart, kombineer met die geel en botter, meng liggies, voeg die meel gesif met bakpoeier by. Meng deeglik.
Stap 2
Giet die deeg in 'n ronde vorm en druk dit plat. Bak die sponskoek vir ongeveer 50-60 minute in 'n voorverhitte oond van 180-200 grade. Koel dit af.
Stap 3
Haal die verkoelde beskuitjie uit die vorm, sny dit in twee halfsirkels en plaas dit op die skottel met die afgeronde kante na mekaar. Versadig die beskuitjie met cognac.
Stap 4
Om die room voor te berei, meng suurroom met wrongelmassa en vanieljesuiker, klits alles goed met 'n menger. Sit 'n klein gedeelte van die room opsy en meng met die konfyt. Sit die wit room op die beskuitjie, maak dit glad, en sit die pienk room in 'n deegsakkie en trek 'n vlinder in die middel van die koek.
Stap 5
Was vrugte en bessies, droog, sny en plaas lukraak op die vlerkies van die vlinder.
