U hoef nie 'n koek vir die vakansie in die winkel te koop nie; probeer dit self maak. Dit lyk eers met die eerste oogopslag dat dit baie moeilik is, maar as u oor die eerste keer vaardighede het om te kook, kan selfs die ongelooflike lekker Drunk Cherry-koek dit doen.
Vereiste produkte vir die resep
Deeg: 9 eiers, 180 g meel, 80 g kakaopoeier, 0,5 teelepel. meel om te bak.
Vir die vulsel: 2, 5 eetlepels. ontpitte kersies, 0,5 eetlepels. konjak of rum.
Vir koekroom: 400 g kondensmelk, 300 g botter.
Vir sjokoladeglans: 180 ml room, 25 g suiker, 25 g botter, 150 g donkersjokolade.
Koekvoorbereiding
Om die naam van die koek te bevredig, moet kersies met 2 eetlepels aan die slaap raak. suiker en giet oor cognac of rum. Laat dit 24 uur brou.
Begin met 'n beskuitjie die volgende dag. Skei die eierwitte van die geel. Klits die wittes in 'n koel skuim met 90 g suiker. Klits die geel apart, ook met 90 g suiker. Giet 130 g meel, 80 g kakaopoeier in 'n skoon bak en roer. Voeg die helfte van die wittes by die geklitste geel, roer dit saggies sodat die wit nie sit nie. Giet dan die kakao-meel stadig deur 'n sif om klonte te voorkom, terwyl u aanhoudend roer. Voeg laastens die res van die proteïene by. Dit sal die beskuitjiesdeeg maak.
Roer die deeg van bo na onder in een rigting.
Plaas die deeg in 'n voorbereide skottel wat met geoliede papier uitgevoer is. Dit is raadsaam om 'n vorm te neem met 'n deursnee van nie meer as 25-26 cm nie. Plaas die deeg in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C. Bak sonder om die deur vir 60 minute oop te maak. Sit die klaar beskuitjie op die tafel en koel af.
Werk aan die room terwyl die sponskoek afkoel. Maak die botter sag by kamertemperatuur, sit dit in 'n menger en klits, voeg dan die kondensmelk by en klits weer. Die room is gereed. U het ook 'n stroop nodig om die koeke te week. Neem die sap uit die kersies wat 'n dag lank toegedien is.
Sny die bokant van die afgekoelde koekie af, sny dan die pulp uit, maak die koek soos 'n bak met mure van 1,5 cm dik. Vog die kante van die bak met kersiesap met cognac of rum. Meng al die afwerkings met die room, laat dit bietjie oor vir besprenkeling. Voeg die gespanne kersies by. Roer en vul 'n beskuitjiebak. Bedek met die bokant van voor afgesny en sit in die yskas.
Kry versiersel. Gooi 150 g donker sjokolade in 'n bak. Verhit die room in 'n ander bak met 30 g suiker. As die suiker smelt, gooi die mengsel in die sjokolade en maal totdat dit heeltemal gesmelt is. Voeg laastens 30 g botter by. Maal tot glad.
Haal die koek uit die yskas, bedek dit met sjokoladeversiersel en strooi beskuitjiekrummels oor. Plant dan roomrose en verskillende figure, plaas 'n kersie in die middel van elkeen.
Om die sjokoladeglasuur goed aan die beskuitjie te laat kleef, bedek die sykante eers met kersiekonfyt.
Plaas die Drunken Cherry-koek 2-3 uur in die yskas, waarna dit bedien kan word.
