Moderne huisvroue hoef selde 'n voël te pluk, wat nog te sê van 'n eend. Klaar karkasse word gewoonlik te koop aangebied. Maar as daar 'n jagter in die gesin is, moet die prooi voorberei word, wat beteken dat u die moeilike taak om eende te pluk, moet baasraak. Hierdie proses is moeisaam, nie baie vinnig nie, maar hoe lekker sal dit wees om iets lekkers vir middagete te kook.
Dit is nodig
- - metaal wasbak;
- - doeksak;
- - yster;
- - mes;
- - brander;
- - meel.
Instruksies
Stap 1
Eende word op twee maniere gepluk: voorbrand en droog. Die maklikste manier is om die eend in 'n groot wasbak te plaas, dit met warm water (70-80 grade) te skroei, 15 minute in water te week en te begin knyp. In hierdie geval moet water gegooi word sodat dit op die vere val.
Stap 2
Daar is 'n ander opsie, maar nie heeltemal ongewoon nie. Week 'n doeksak in kookwater vir 10-15 minute. Haal dan uit, druk liggies uit en plaas die karkas daarin.
Stap 3
Stryk die eendesak met 'n goed verhitte strykyster. Hierdie proses sal tot tien minute duur. Haal daarna die eendekarkas uit die sak en begin direk pluk, dit word met die hand gedoen. Die veer word eers verwyder en dan die pluis. U moet die eend van die bors afpluk en geleidelik na die rug en nek beweeg. Die nadeel van verbranding is die rooiheid van die eendvleis. Dit is nodig om 'n voël met 'n soortgelyke metode 4 uur na die slag te begin pluk.
Stap 4
Onmiddellik na die slag, terwyl die voël nog warm is, word droë plukwerk uitgevoer. Sit gerieflikheidshalwe op 'n lae stoel en lê die speletjie kop op u knieë neer. Plaas 'n kissie langs u dons- en veerknieë. Veer en dons moet versigtig verwyder word om skade aan die vel te voorkom. Die voël word gewoonlik skoon gepluk. As u van plan is om dit op te slaan, is dit beter om 'n droë metode vir pluk te gebruik.
Stap 5
Nadat u die vere en pluis met 'n stomp mes verwyder het, verwyder u die pluis en die hennep. Om die oorblywende fyn hare en vere te verwyder, kan die voël gesing word. Voordat u sing, moet die vel reguit gemaak word sodat daar geen voue op is nie. Om dit te doen, vou die vlerke oop, strek die eend aan die pote en kop en sing oor die brander.
Stap 6
As die karkas op 'n rokerige vlam gesing word of nat is, vryf die karkas met meel. Meel absorbeer vog, en fyn hare na die pluk sal maklik van die vel skei en brand. Roet saam met meel sal vinnig met water afgewas word. Sing die karkas versigtig om nie die vel te beskadig en die onderhuidse vet te smelt nie.
