Dit mag lyk asof dit glad nie moeilik is om tuis ys te maak vir cocktails nie. Maar let op hoe deursigtig, dikwels bisarre vorms en kleure, ys in cocktails in kroeë bedien word. Hoe kan u hierdie perfekte helderheid bereik en u ysblokkies 'n spesiale voorkoms gee om gaste met heerlike cocktails te verblind?
Dit is nodig
- - gesuiwerde water
- - vorms of weggooibare yssakke
- - handdoek en kombuishamer (vir ysfrappe)
- - sap, bessies en vrugte (vir gekleurde ys)
Instruksies
Stap 1
In wese is ys 'n vorm van water wat dit inneem wanneer dit aan vries temperature blootgestel word. Water uit 'n gewone watertoevoerstelsel bevat baie onsuiwerhede, wanneer dit gevries is, word daar nogal bewolkte ys verkry, wat lelik van voorkoms en onaangenaam vir die smaak is. Volg dan een van die hoofreëls van kroegmanne en berei ys slegs uit suiwer water. U hoef nie na die winkel te gaan vir gedistilleerde of gebottelde drankies nie. U kan die gewone een van die sentrale toevoerstelsel gebruik, en dit in verskeie stadiums skoonmaak.
Stap 2
Lei die water deur 'n filter met akwaleenvesels en kook in 'n skaalvrye houer. Die ideale oplossing is om hierdie water te laat afsak. Die onsuiwerhede wat daarin oorbly, sal binne enkele ure neerslaan. Giet die water saggies in 'n ander bak. Nou kan jy ys vir cocktails daaruit maak.
Stap 3
Gebruik die baie gerieflike ysblokkies van silikoon om die krullerige stukke voor te berei. Dit word in 'n groot verskeidenheid by hardewarewinkels verkoop. Die water vir die maak van ys in sulke vorms moet by kamertemperatuur wees. 'N Onontbeerlike voorwaarde om ys in oop vorms te maak, moet dit vries op 'n ander plek as die voedsel. Ys absorbeer die vrieskasreuke baie goed, dus plaas die vorms in die bepaalde area in die vrieskas. As u nie 'n aparte vrieskas het nie, gebruik dan weggooibare sakkies om ys te maak wat nie reuke absorbeer nie.
Stap 4
As die cocktailresep die gebruik van gekleurde ys behels, berei dit voor met die byvoeging van sap, kruisementblare of bessies. Bevries die bessies en blare in 'n stuk ys in lae: gooi 'n derde van die vloeistof in die vorm, laat dit vries, plaas dan mentblare, vrugte of bessies en bedek met die oorblywende vloeistof. Berei ook gekleurde ys voor met vrieslaag.
Stap 5
Sommige cocktails benodig volgens die resep fyn yskrummels - frappe -. Vir die bereiding daarvan in tralies word ys in spesiale brekers vergruis. U kan tuis kook sonder om spesiale toerusting te gebruik. Plaas die bevrore ysblokkies op 'n halwe skoon katoenhanddoek en bedek met die ander helfte. Neem 'n vleishamer en gebruik die stomp kant om die ysblokkies in 'n handdoek te breek. Gooi dan die yskrummels in 'n houer, bedek dit met 'n deksel en plaas dit in die vrieskas. Plaas die krummels in die glas net voor u 'n skemerkelkie maak.
