In antieke Griekeland en Rome word mense wat onverdunde wyn gedrink het, barbare genoem. Vir die eerste keer het die Spartane sulke 'wildheid' gesien tydens 'n ontmoeting met die Skithiërs. Daarna het die Grieke die gebruik van suiwer wyn begin noem 'om op 'n Skithiese manier te drink.' In die wynproduserende lande van Europa word wyn nie so gereeld met water verdun nie, maar soms is dit raadsaam om dit by die drank te voeg.
Waarom wyn voorheen verdun is
In antieke tye het wyn 'n effens ander rol gespeel. Onder die Grieke is wyn byvoorbeeld die belangrikste drank om dors te les, omdat hulle nie genoeg drinkwater gehad het nie. Slegs kinders en siekes mag skoon water drink, die res van die volk moes met verdunde wyn tevrede wees.
Die Romeine het wyn in 'n verdikte vorm gestoor vanweë die feit dat hul amfora's nie die volledige bewaring van wyn in vloeibare vorm kon verseker nie. Daarom, voordat dit bedien is, is die geleiagtige konsistensie met water verdun - dit was die kroon van die kultuur. In antieke Rome is geglo dat ander volke wyn onverdund drink. En hoewel die tye verander het, het die tradisie gebly, maar dit het net nuwe betekenisse gekry.
Hoekom wyn verdun
Vandag word wyn om verskeie redes met water verdun. Wit druiwewyn is byvoorbeeld geskik om dors te les, dit word verdun in 'n verhouding van 1: 4 of 1: 3 (deel wyn en 3-4 dele water).
Wyn word ook met water verdun om die soetheid en sterkte daarvan te verminder. As u dit korrek met water meng, sal dit maklik drink sonder om sterk alkoholiese dronkenskap te veroorsaak. Tuisgemaakte wyne kom dikwels te suiker uit, en die toevoeging van water kan die suikeragtige smaak neutraliseer. Slegs sulke wyn moet uitsluitlik verdun word voordat dit bedien word, aangesien die risiko bestaan dat dit verswak.
Warm rooiwyn word goed warm, hoes en verkoue word daarmee behandel. Hier moet u 'n bottel rooiwyn verdun met 200 ml water, 7 naeltjies en heuning met neutmuskaat na smaak byvoeg. Vervolgens moet die mengsel tot kookpunt gebring word, kook vir minute op lae hitte. Dit blyk tuisgemaakte glühwein, wat 'n genesende effek het. Gedurende die kook verdamp sommige van die alkohol, en danksy die water wat bygevoeg word, blyk dit dat die drank alkoholarm is. Om 'n hoes te genees, moet u twee keer per dag 'n koppie warm wyn drink.
Vir godsdienstige doeleindes word wyn ook verdun. Ortodokse priesters versprei byvoorbeeld tydens die sakrament van die sakrament verdunde Cahors aan die gemeentelede. Cahors word ook nagegaan op kwaliteit deur te meng. Om dit te doen, word 'n gedeelte van Cahors met drie dele water verdun, en na 15 minute moet die wyn geproe word. Hoogwaardige Cahors sal die aroma en kleur behou, terwyl die surrogaat 'n onaangename reuk kry en bewolk word.
Hoe om wyn behoorlik te verdun
Om wyn te verdun, gebruik uitsluitlik lente, gekookte of gedistilleerde water. Wit- en rooiwyn in Argentinië word verdun met koolzuurhoudende mineraalwater, die verhouding is 1: 3 - vonkelwyn word verkry.
By die verdunning van wyn moet die volume daarvan altyd minder wees as die volume water. Volgens die Europese tradisie word witwyne met koue water verdun, rooi - met warm water. Nagereg, semi-droë, semi-soet en soet wyne kan met water verdun word; as jy gefortifiseerde wyn verdun, verloor dit sy smaak. Terloops, water moet in wyn gegooi word, nie andersom nie.
As u hou by die genoemde aanbevelings, kan u 'n drankie met 'n lae alkohol met 'n aangename ligte smaak kry.
