Braga het van vroegs af na ons gekom. Dit is nie vir seker bekend wanneer presies hierdie bedwelmende drankie ontdek is nie. Maar dit is beslis baie lank gelede. Van oudsher af kon mense 'n verkwikkende drankie voorberei met behulp van gis. Dit is nie moeilik om dit tuis te doen in ons tyd nie.
Braga word as 'n onafhanklike drankie gedrink; maanskyn word daaruit gemaak met spesiale toestelle. Daar is verskillende maniere om mash te maak.
Dit is nodig
-
- 3 liter water
- 1-3 kg korrelsuiker
- 1 pak bakgis of 300 g lewendig
- 400 gram ronde ongewaste Krasnodar-rys.
Instruksies
Stap 1
Kook mash is maklik. Los die gis op in warm water en roer deeglik. Voeg dan korrelsuiker in dieselfde houer. Roer weer totdat die suiker heeltemal opgelos is. Plaas die vloeistof wat dan ontstaan, op 'n warm plek. Onder die invloed van hitte sal die fermentasieproses begin.
U moet van tyd tot tyd na die wasgoed omsien - is dit nie baie skuim nie, is dit gereed? As gisting baie swak word, kan die mash gebruik word om maanskyn te distilleer.
Stap 2
Braga word ook voorberei deur nie droë, maar lewende gis te gebruik nie. Om dit te doen, moet u 1 liter water neem vir 1 kg suiker en 100 gram lewende gis. Gekorrelde suiker moet deeglik opgelos word in warm water, terwyl aanhoudend geroer word. Die watertemperatuur moet 20-30 grade wees.
Sny die gis dan in klein stukkies, kap dit, meng dit eweredig met 'n bietjie korrelsuiker. Op hierdie manier het u die suurdeeg voorberei. Wanneer gasontwikkeling begin, is dit gereed.
Meng daarna die suurdeeg met die warm water waarin u die suiker voorheen opgelos het. Boonop die houer waarin dit alles is, moet u dit bedek en op 'n warm plek plaas. Die voorbereiding van mash moet 10-12 dae in hierdie vorm staan. Daarna sal sy gereed wees.
Stap 3
Braga is anders, ook die wat lyk soos rosé-sjampanje. U kan sulke mash drink met plesier. Maar sy is baie dronk. Probeer kook.
Los 1 kg gekorrelde suiker op in 3 liter warm water en los dan 25 gram gis op dieselfde plek op. Giet 400 g ronde Krasnodar-rys met die vloeistof daaruit. Rys hoef nie voor dit gewas te word nie. Gooi dan hierdie suurdeeg vir 9 dae in.
Voeg rooi aartappels daarby nadat die suurdeeg toegedien is. Dit sal ongeveer 2-3 eetlepels bessies neem. Hierna moet die mash nog 9 dae toegedien word. En eers dan kan die bedwelmde drankie gebottel word, gedrink word en gaste behandel word.
