Dom Perignon is vandag nie net 'n bekende handelsmerk vonkelwyne nie. Dit is eerstens 'n teken van weelde en welvaart. Die beroemde sjampanje, geskep volgens die unieke resepte van die Franse abt, verstom met sy uitstekende smaak en aroma.
Dom Perignon is 'n elite-sjampanje wat 'n legende onder vonkelwyne geword het. Die teenwoordigheid daarvan op die tafel is 'n teken van rykdom, weelde en behoort tot die 'room' van die samelewing. Die heel eerste bottel sjampanje is in 1921 bekendgestel, maar die naam van die handelsnaam hou verband met vroeëre gebeure.
Die skepper van die drankie was die ekonoom van die Abdij van Hauteville - Pierre Perignon. Ten spyte van sy posisie was hy 'n redelike gerespekteerde persoon en het hy 'n welverdiende aansien geniet. Die manier waarop hy die wynmaakproses hanteer het, van wingerde tot bottelering, was waardig wat die gemiddelde ekonoom 'n heer sou noem.
Die Groot Franse Revolusie het die berugte abdy beïnvloed, en al die eiendom van Pierre is deur die owerheid gekonfiskeer, en die wingerde is deur die Moët & Chandon-maatskappy gekoop. Baie jare later het Pierre Perignon se resepte 'n bron van inspirasie geword vir die skeppers van elite sjampanje. En as teken van respek vir die ekonomiese wynmaker, het die sprankelende drank sy naam begin dra.
Plofbare Perignon-wyn
Trouens, Pierre was nie die ontdekker van die vonkeldrank nie, want so 'n wyn is al voorheen vervaardig. Perignon kon egter beduidende resultate behaal om die plofbare aard van die drank te tem en die perfekte sjampanje-resep te skep.
Om regtig lekker sjampanje te kry, het die abt-ekonomie 'n wye verskeidenheid druiwesoorte gemeng en 'n wonderlike drankie met 'n oorspronklike smaak gekry. Perignon het op die idee gekom om vonkelwyn te bottel, eerder as om dit op te hou in vate wat gedurig onder die druk van sjampanje bars.
Hoe 'n legende gebore word
Vir 'n geruime tyd was die lot van 'n bekende handelsmerk nie heeltemal ideaal nie, en dit het verband gehou met twee faktore:
die begin van die Groot Depressie;
die bekendstelling van "Verbod" Amerika.
Die eerste reeks Dom Pérignon Prestige Cuvee-sjampanje is in 1921 aan die publiek aangebied. Dit verskyn egter eers 15 jaar later te koop. In die Ou Wêreld is hy deur die Britte aan die drankie voorgestel. En slegs 'n jaar later het meer as honderd bokse van hierdie sjampanje na die openbare hof oorsee gegaan. Dit is toe dat daar uiteindelik besluit word om die produksie van die drank op industriële skaal en op 'n vaste basis te begin.
In die moeilike na-oorlogse tydperk was dit 'n ernstige en werklik riskante besluit. Ondanks die toenemende spanning op die gebied van die politiek en die verbod op die verkoop van alkohol, was Robert-Jean de Vogue oortuig dat welgestelde mense altyd 'n duur prys vir elite-alkohol sou betaal. En dat daardie sjampanje Dom Perignon waardig was om die beste genoem te word, het niemand betwyfel nie. Daarom is dit glad nie verbasend dat die drank 'n handelsmerk geword het nie, en dat die vervaardigingsonderneming wêreldwyd erkenning ontvang het.
