Komkommers word die hele jaar in winkels verkoop. Maar hulle verdien om net in die somer liggies gesout te word. Benewens die klassieke gebruik van liggiesoutkomkommers as voorgereg, kan dit gesoute en gepekelde komkommers in slaaie en souse vervang.
Dit is nodig
- - 1 kg komkommers
- - 1 liter water
- - 2 eetlepels. l. sout
- - 5 knoffelhuisies
- - 1 steel ment
- - aalbessie- en kersieblare
Instruksies
Stap 1
Neem klein vars komkommers, spoel dit deeglik uit. As die komkommers geënt word, moet dit 'n paar uur in koue water gelaat word. Berei speserye voor vir inlê, gebaseer op u smaakvoorkeure. Heerlike komkommers word gemaak met peperwortel en dille. U kan 'n fyner samestelling inneem: kruisement en komkommerblare gee die komkommers 'n nuwe smaak, en die knars word gegee as gevolg van die versadiging met tanniene.
Stap 2
Vir 'n kort tydjie moet u blare van ment, korente en kersies in water week om stof daaruit te verwyder. Spoel dit na 'n rukkie in lopende water.
Stap 3
Onder in die pan, waarin die komkommers gesout sal word (verkieslik geëmailleerd), word gewasde blare neergelê. Om hul aroma en smaak vinnig af te gee, moet hulle effens verrimpeld met u hande wees. Die knoffel word vir dieselfde doel in groot stukke gesny. Pas ook aan die onderkant. U kan peperwortelblare byvoeg, in repies sny en dille.
Stap 4
Vir komkommers word "boude" van albei kante verwyder. As die komkommers die eerste, jong is, hoef dit nie gedoen te word nie. Maar as die seisoen hoog is, word dit verwyder om bitterheid te voorkom. Dit word ook gedoen om vinniger te sout.
Stap 5
Komkommers word op speserye gestapel. As daar baie is, word dit in lae gestapel, afgewissel met speserye.
Stap 6
Berei die pekelwater voor: neem 'n eetlepel sout sonder 'n glyplaat vir 'n liter gefiltreerde koue water, meng totdat dit heeltemal opgelos is.
Stap 7
Komkommers word met gekookte pekelwater gegiet. Hulle moet heeltemal bedek wees met water. Hulle word vir 'n dag vir sout gelaat.
